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Metodo sperimentale 



Il metodo di cui mi sono servito è molto semplice. Preso dell'amido di riso lavato 

 ne ho fatto colle al 2 °/ che mi servivano per 2 o 3 prove e che rinnovavo ogni 3 o 4 

 giorni avendo sempre cura di tenere per ogni esperienza almeno un saggio di confronto. 



La pancreatina proveniva dalla Ditta Erba di Milano ed è stata tenuta sempre in un 

 essiccatore dal quale si toglieva per pesarne una quantità qualunque in ambiente chiuso e 

 dal peso calcolare il volume di acqua occorrente per le soluzioni. Qualche volta ho anche 

 pesato singole dosi, ma cotesto metodo è lungo e poco sicuro perchè la pancreatina ben 

 secca assorbe rapidamente vapor d'acqua dall'ambiente. Quando mi servivo di soluzioni di 

 pancreatina in acqua distillata ho filtrato la soluzione per essere certo della sua omogeneità, 

 giacche !e soluzioni stesse non apparivano ben trasparenti. 



Il lievito di birra è stato acquistato da panattieri volta per volta, era sempre fresco, 

 di ottimo odore e sapore e veniva conservato per una settimana al più in luogo fresco. 



La reazione indice fu quella di Liebig-Knapp ed il reattivo dosato con una soluzione di 

 glucosio puro dimostrava di corrispondere per ogni ce. a gr. 0.0025 di glucosio. Sapendosi 

 che in un menstruo alcalino il valore del reattivo può variare provai in bianco il risultato 

 della reazione e mi persuasi che un menstruo contenente 1' 1 r di carbonato sodico non 

 dava nessuna differenza nella quantità di reattivo occorrente per aversi la reazione col 

 solfuro d'ammonio. 



Per questa trovai molto opportuno adattare il solfuro d'ammonio in una pipetta a bolla 

 sospesa verticalmente e difesa superiormente da un tubo d'assaggio pieno di cotone. L'estre- 

 mità inferiore era chiusa da un tubo di gomma munito di perla di vetro che funzionava da 

 valvola. Così non si diffondono nell'ambiente vapori di idrogeno solforato e si ottiene una 

 gocciola anche minima del soluto, che posta vicino alla goccia del liquido contenente il 

 reattivo Knapp in eccesso ne produce rapidamente 1' annerimento caratteristico. 



Se tuttavia, un contenuto dell'I — di carbonato sodico non dava differenza di sensibilità 

 al Knapp nell'acqua distillata, la differenza esisteva e molto cospicua quando nel menstruo 

 si trovava glucosio. 



Infatti si aggiunsero a 150 ce. di H' ? da 8 a 10 centigr. di, glucosio, la pesata fu 

 approssimativa perchè il materiale non era ben secco e in 100 ce. di tale soluzione zuc- 

 cherina si sciolsero gr. 0,10 di carbonato sodico puro. 



La determinazione eseguita due volte sopra 20 ce. della soluzione zuccherina semplice 

 e dell'altra alcalina diede per la prima ce. 4,9 di reattivo e per la seconda 5,9, il che è 

 quanto dire che il primo dosamento aveva dato gr. 0,01225 di glucosio e il secondo gr. 0,01475. 

 Nel primo caso 100 g\\ del liquido avrebbero contenuto gr. 0,06125 di glucosio e nel secondo 

 invece 0,07375 un errore dunque nientemeno che del 20°/ del glucosio contenuto! 



E importante tener conto di questo fatto solamente dovendo eseguire determinazioni 

 di confronto, ma d'altra parte come vedremo il carbonato t^nde piuttosto a rallentare le 

 digestioni, almeno la amilolitica, sicché non poteva esserci timore che l'errore dovuto alla 



