44 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



de 17 à 23 centimètres de longueur; ceux des autres sont de dimen- 

 sions moindres. 



Les Anglais s'approvisionnent surtout à l'île Maurice où la recolle, 

 assez faible cette année, seraii seulement de 15,400 kilogs, ce qui lui 

 a fait atteindre un prix assez élevé : 20 francs du kilog pour les gousses 

 les plus communes, et 58 pour les plus belles. 



Deux méthodes différentes sont en usage pour la dessiccation de ces 

 fruits. La première consiste à leur faire subir l'action des rayons 

 solaires, d'abord en les étendant sur des couvertures, puis en les pla- 

 çant dans des boîtes recouvertes de toile. C'est cette seconde partie de 

 l'opération, qui donne sa teinte brune à la vanille, et on la prolonge 

 jusqu'à ce que la coloration soit suffisamment prononcée, pendant deux 

 mois en moyenne. Les gousses sont ensuite enfermées par liasses de 

 cinquante dans des boîtes de fer blanc. 



Dans la seconde méthode, on blanchit un millier de gousses par 

 une courte immersion dans l'eau bouillante, puis on les fait sécher au 

 soleil pendant plusieurs heures, après les avoir enduites d'huile ou 

 enveloppées de coton huilé, afin d'éviter toute rupture pendant le 

 séchage. Deux ou trois fois par jour, on les soumet à une légère pres- 

 sion, exprimant un liquide visqueux qui pourrait amener leur putré- 

 faction. Ce traitement réduit les gousses aux trois quarts environ de 

 leurs dimensions primitives. H. B. 



L'huile de graines de Cotonnier. — Du 1 er septembre 1883 

 au 1 er septembre 1886, les ports de New-York et de la Nouvelle- 

 Orléans ont exporté 275,600 barils d'huile extraite des graines du 

 Cotonnier herbacé, Gossi/pium herbaceum. Après dessiccation sur des 

 tourailles, ces graines sont moulues et subissent deux pressurages 

 successifs, opérés à une température de 100 degrés environ. A Mar- 

 seille, où on fabrique également de l'huile de graines de Cotonnier, le 

 premier pressurage s'exécute à froid, afin d'obtenir un produit comes- 

 tible pouvant servir à l'assaisonnement des salades. Les tourteaux 

 de graines de Cotonnier sont fort recherchés pour l'alimentation des 

 Chevaux, Bœufs, Vaches, Moutons et Porcs, et ont la propriété d'en- 

 graisser très rapidement. On sépare de l'huile brute obtenue à chaud, 

 une forte proportion de stéarine qui entre dans la fabrication de la 

 butterine, succédané américain du beurre, et celle des savons. Enfin 

 cette huile doit sa coloration jaune à un principe, la Gossypiae, prin- 

 cipe soluble dans l'alcool et les alcalis, qui constitue, quand on l'a 

 isolé, une excellente matière tinctoriale pour la soie et la laine. 



(Pharmaceutical Journal). 



