70 REVUE DES SCIENCES NATURELLES 'APPLIQUÉES. 



et un reconstituant énergique, mais dont on ne doit pas 

 abuser (1). 



« Il agit sur l'intelligence beaucoup plus que le thé et le 

 café. Stimulant, en même temps, le cerveau et le grand sym- 

 pathique, il repose de la fatigue et excite au travail. Beaucoup 

 de personnes qui ont besoin d'obtenir une plus grande acti- 

 vité dans le mécanisme des fonctions cérébrales, de les sou- 

 lager, de les retremper pendant un excès de travail, et aux- 

 quelles le café fait éprouver de l'éréthisme ou une veille très 

 pénible, trouveront dans le Maté la boisson la plus conve- 

 nable, la plus favorable aux travaux de l'esprit. » (D r Man- 

 tegazza.) 



Enfin, il convient aux personnes sédentaires ou mangeant 

 beaucoup de viandes, parce qu'il prévient et combat la consti- 

 pation. 



L'analyse que Peckott a faite de la poudre de Maté révèle 

 la composition suivante : 



Caféine (materne) 0,7678 p. 0/0 



Huile essentielle 0,0019 — 



Chlorophylle et gommes 6,2694 — 



Acide mate'tannique 3,0000 — 



Re'sinoïdes amers et astringents 2,0000 — 



Matières albuminoïdes, sels, cellulose, eau. 87,9609 — 



M. Byasson a trouvé, de son côté : 



Caféine (matéine) 1,85 



Matière grasse et matière colorante 3,87 



Résine 0.63 



Sels minéraux, fer 3,92 



Glycose et essence aromatique 2,38 



Nous avons énoncé qu'il existait plusieurs variétés de Maté. 

 Leurs produits sont loin de se valoir ; ainsi, le Maté de Para- 

 nagoa est de qualité inférieure à celui des Missions orientales 

 (yerba misionera) qui est lui-même moins apprécié que celui 

 du Paraguay (yerba paraguaya) (2). On comprend, dès lors, 

 que les analyses ne donnent pas une proportion uniforme de 

 matéine. 



(1) M. Demersay estime qu'on ne doit pas en consommer, par jour, au-delà 

 d'une once du Paraguay (28 grammes) soit 8 à 9 tasses. 



(2) Les Jésuites de Loreto et de Santa-Anna avaient obtenu, par la culture, une 

 variété de Maté (Caa Mini de Loreto) qui était de qualité supérieure. 



