III. COMPTES RENDUS DES SÉANCES DES SECTIONS. 



1™ SECTION. — SÉANCE DU 24 DÉCEMBRE 1889. 



PRÉSIDENCE DE M. DEGROIX, PRÉSIDENT. 



La Section procède à l'élection de son bureau et d'un déle'gué à la 

 Commission des récompenses. Sont élus : MM. Decroix, président ; 

 Mégnin, vice-président ; Mailles, secrétaire ; Cloquet, vice-secrétaire. 

 M. Mailles est nomme' délégué-rapporteur de la Section. 

 A propos d'une note de M. l'abbé Furet, relative à l'emploi de la 

 viande de Cheval et de celle du Chien pour l'alimentation de 

 l'homme, une discussion très intéressante a lieu entre les membres 

 pre'sents. 



MM. Decroix et Berthoule donnent des renseignements sur la race 

 de boucherie élevée en Chine. Ces Chiens sont nourris de substances 

 ve'gétales, principalement de Riz cuit. Cette alimentation influe beau- 

 coup sur la qualité de la chair et en diminue l'odeur particulière et 

 peu agréable qu'elle possède naturellement. Cependant, nos Chiens 

 d'Europe peuvent être consommés, et, en ragoût, notamment, ils sont 

 fort acceptables ; d'après le témoignage de M. Decroix, un navarin de 

 Chien aux haricots est tout à fait semblable au ragoût de mouton. 



Quant à l'hippophagie, elle entre peu à peu dans nos mœurs, grûce 

 à l'impulsion donnée par Isidore Geofïroy-Saint-Hilaire et les efforts 

 persévérants de M. Decroix. 



M. Mégnin, rappelant les expériences faites par M. Decroix, dit que, 

 si notre Président en est sorti sain et sauf, il n'en faut pas conclure 

 que l'ingestion des viandes infecte'es soit sans dangers. Il cite des 

 exemples de personnes ayant contracte' le charbon, la phtisie, etc.. 

 après avoir mange' de la chair d'animaux atteints de ces affections. 



M. Decroix déclare n'avoir eu d'autre but, en faisant les expériences 

 en question, que de démontrer combien ce danger est moins grand 

 qu'on ne le croit communément. Mais il est loin de conseiller de faire 

 sciemment usage de telles viandes. En tous cas, lorsque l'on n'est 

 pas sûr de la qualité' d'un morceau quelconque, il est prudent de lui 

 faire subir une cuisson complète. 



M. Mégnin annonce ensuite qu'il est question d'introduire le Renne 

 dans les régions montagneuses de la Bavière. 



M. Decroix émet l'opinion que, en fait de gros mammifères domes- 

 tiques, nous possédons à peu près tous ceux qui peuvent nous rendre 

 des services importants, comme espèces, bien entendu, car pour ce 

 qui concerne les races, on peut toujours tenter de les améliorer ou 

 d'en introduire de nouvelles. 



M. Blaauw adresse une note concernant ses élevages en 1889. Ce 

 travail paraîtra dans la Revue. (Voy. p. 56.) 



