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précocité et ses heureux croisements. Avis à ceux qui, mal- 

 gré la crise actuelle, prétendent que la France ne peut pas ou 

 ne doit pas faire de moutons. A ceux qui douteraient de l'im- 

 partialité du jury, il faut apprendre que le juge a devant lui 

 seulement un numéro à apprécier, sans le nom du proprié- 

 taire, que les avis différents sont exprimés, et qu'un vote dé- 

 cisif a lieu. Ce jury vient de montrer une rare fermeté en 

 retirant sept prix sur dix à des porcs dont l'âge avait été évi- 

 demment fraudé par leurs éleveurs. Cet exemple de justice ne 

 sera point perdu, nous l'espérons. 



S'il y a des critiques à formuler, il y a des éloges à répartir. 

 Le service sanitaire a modifié heureusement son ancienne 

 manière d'opérer. On se rappelle que, en 1887, des cas de 

 fièvre aphteuse se présentèrent — liorresco referens — dans 

 ce sanctuaire de l'hygiène et de la santé. Deux précautions 

 efficaces viennent d'être prises : on a exigé rigoureusement, 

 sous peine de procès, que les voitures de transport des ani- 

 maux fussent désinfectées ; on a exigé aussi, sous peine d'ex- 

 clusion, deux certificats de santé, l'un datant de trois 

 semaines, le second datant de huit jours avant l'arrivée du 

 bétail. Voilà de très bonnes mesures. 



Selon une tradition fort louable pour beaucoup d'amateurs, 

 fort contestable pour moi, on a primé et reprimé à foison les 

 durhams et les durhamisés. C'est un engouement, c'est une 

 doctrine officielle, c'est une admiration générale d'une ma- 

 tière, la graisse, dont le prix s'abaisse chaque jour davan- 

 tage. Un peu plus de viande nette ferait bien mieux notre 

 affaire. Autre inconvénient : Croit-on que le Taureau prix 

 d'honneur, avec un si colossal embonpoint, puisse être un re- 

 producteur digne d'estime ? Le même reproche s'adresse à 

 presque tous les Taureaux récompensés, et je doute fort que 

 le jury ait pu, sous de pareils maniements, reconnaître les 

 vraies formes du type mâle. J'estime aussi que 8,700 francs 

 sont un paiement exagéré pour cet énorme durham, qui res- 

 semble plus à un eunuque bouffi qu'à un pacha prolifique. 



Je louerai sans réserve, pour sa distinction hors de pair, la 

 Vache normande pure, appartenant à M. Castel, du Calvados. 

 Certes, on ne pouvait rien trouver de mieux pour les hon- 

 neurs du dais. Les autres races bovines nous ont, comme d'ha- 

 bitude, apporté leurs plus corpulents sujets. A remarquer les 

 Hollandais massifs à la robe pie noire caractéristique ; un lot 



