230 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



sions, on le rencontre aussi dans plusieurs autres parties de l'Océanie, 

 notamment en Australie. Ses usages sont les mêmes que ceux: de 

 l'espèce précédente. J. G. 



L'Arbousier des Pyrénées {Arbutus unedo) est un arbuste ou 

 petit arbre toujours vert, d'une hauteur de 5 mètres environ, quelque- 

 fois plus ; ses feuilles sont alternes, obovales-oblongues, entières, 

 légèrement dentelées, coriaces et luisantes, portées sur un pétiole 

 rouge. Ses fleurs sont blanches ou rouges, disposées en grappes ter- 

 minales. 



Indigène du midi de la France, il croît également en Irlande, en 

 Espagne, en Italie, etc., où il forme d'épais buissons dans les terrains 

 incultes. On en fait aussi des haies productives. 



Le bois est utilisé comme combustible. En Grèce, les rameaux et 

 les feuilles sont mis à profit pour la préparation des peaux et le tan- 

 nage des cuirs. 



Le fruit, connu sous le nom d'Arbouse, Arbousse, Arbcuste, est une 

 petite baie globuleuse qui, à sa maturité, est d'un beau rouge e'car- 

 late ; il ressemble beaucoup à la fraise, mais comme apparence seule- 

 ment, car sa saveur n'a aucune analogie avec ce fruit. L'Arbouse est 

 toutefois assez appréciée dans les pays de production, où il est possible 

 de la manger mûre; elle possède alors une saveur acidulée agre'able. 

 A Paris, elle n'offre au goût qu'une sorte de gâte ou de gelée dou- 

 ceâtre, le plus souvent fade et insipide. Telle qu'elle est, cependant, 

 elle présente à certaine saison une ressource qui n'est pas à dédaigner 

 pour l'ornement de nos tables, où sa vue est d'un très bel effet. 



De plus, son prix qui est ordinairement peu eTevé, permet à tout le 

 monde d'en faire l'acquisition. Les Arbouses se vendent généralement 

 en corbeilles de 300 grammes environ, au prix de 1 fr. 50 à 2 francs 

 au plus. Lorsque les envois ont été un peu abondants, il n'est pas 

 rare d'en rencontrer dans les voitures des marchands ambulants, qui 

 les débitent en petits sacs à tous venants, pour la modique somme 

 de 10 centimes. Nous ajouterons même que beaucoup de Parisiens 

 sont fort intrigués sur l'origine de ces fruits qu'ils prennent souvent 

 pour des produits exotiques lointains. 



Dans le Midi de la France, les Arbouses servent souvent à prépa- 

 rer des CDnfîtures de me'nage d'une longue conservation ; on en retire 

 aussi une eau-de-vie que l'on dit de bonne qualité. En Corse, les 

 habitants utilisent ces fruits pour faire une boisson offrant une cer- 

 taine analogie avec le cidre. Les oiseaux recherchent les baies de 

 l'Arbousier comme nourriture et s'en montrent même très friands. 



M. V.-B. 



