356 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



d'un second genou, tarse toujours nu, essentiellement dé- 

 pourvu de chair et portant en échange de robustes tendons, 

 toujours réticulé, trois doigts courts et réunis par une 

 étroite membrane, posant bien à plat sur le sol. 



Caractère de l'espèce : moustaches composées de plumes 

 longues, étroites, d'un blanc grisâtre, toujours Irisées et 

 retroussées, de 0,15 à 0,16 centimètres. 



La taille de la grande Outarde mâle est de l m ,10 à l m ,16 de 

 long ; les ailes ont 2 m ,50 à 2 m ,70 d'envergure ; le poids est de 

 5 à 16 kilos et plus (1\ 



La femelle ressemble beaucoup au mâle, seulement la taille 

 est plus petite, le plumage moins vif. D'après Brehm (2), elle 

 ne porterait pas de barbe à la mandibule inférieure. Des- 

 courtils est de cet avis : « En aucune saison, dit-il, la femelle 

 ne porte pas de moustaches. » Pour MM. Degland et Gerbe (3), 

 au contraire, la mandibule est ornée de barbes moins longues 

 en hiver, mais pouvant acquérir en été de m ,05 à m ,06 de 

 long. Le poids est de 2 à 5 kilos. 



Chez le mâle et chez la femelle, les côtés de la langue sont 

 hérissés de petites pointes simulant de véritables papilles. 

 Sur le voile du palais, le long de l'œsophage, se trouvent 

 également de petites glandes. 



A la partie supérieure du cou du mâle, il existe une sorte 

 de poche découverte par le D r Douglas. 



C'est un réservoir dans lequel l'eau se trouve en quelque 

 sorte emmagasinée; il sert, dit-on, de provision à l'oiseau au 

 milieu des plaines arides. Quelques auteurs ont voulu que 

 l'Outarde se serve de cette eau pour intimider ses ennemis. 



S'il faut croire Berwick, l'Outarde lancerait cette eau sur 

 les oiseaux de proie qui viendraient l'attaquer. Selon Mon- 

 tagu (4), la destination de ce réservoir est de fournir au mâle 

 le moyen de satisfaire la soif de la femelle couveuse comme 

 aussi de procurer la boisson nécessaire aux poussins nou- 

 vellement éclos. 



— L'Outarde Canepetière ; petite Outarde, Canepetière 



(1) L'Outarde de la grande espèce tuée par un de mes amis, Legendre, de 

 Bazoches-les-Gallerandes (Loiret), pesait 20 kilos. 



(2) Brehm, La Vie des Animaux. 



(3) Degland et Gerbe, Ornithologie européenne. 



(4) Montagu, Dictionnaire ornithologique. Londres, 1813. 



