PROCÉDÉS NOUVEAUX POUR L'ALIMENTATION DES POULETS. 367 



et qui, depuis leur naissance, n'ont pas mangé autre chose ; 

 Quant au prix de revient de ce produit, question secon- 

 daire, s'il doit permettre d'amener à bien ilne plus grande 

 proportion d'élèves qu'autrefois, et, s'il doit contribuer à 

 former des sujets plus vigoureux, il restera encore inférieur 

 â celui des œufs de fourmis, ou de diverses poudres ordinai- 

 rement employées, surtout quand il sera pris -par quantité. 

 Non seulement il sera moins cher, mais il est tellement 

 dense, et tellement substantiel, qu'il fait facilement deux fois 

 plus de profit que n'importe quel aliment. 



Je passe maintenant au sang de bœuf pur. Tout le monde 

 est d'accord sur la valeur nutritive et reconstituante du 

 sang, et je n'ai pas à attirer l'attention des éleveurs sur les 

 services que le sang pur, sous une forme facile à employer, 

 pourrait rendre dans l'entretien des animaux de toutes es- 

 pèces, quadrupèdes, gallinacés, voire même des poissons. 



On a tout tenté jusqu'à présent, pour utiliser le sang. Pur 

 et à l'état frais, son emploi est impossible tant il est répu- 

 gnant ; les animaux eux-mêmes s'en éloignent pour la plu- 

 part. Cuit à l'eau bouillante, il est acceptable, mais il faut 

 l'employer promptement, sous peine de le voir se corrompre 

 à bref délai. 



Le meilleur mode d'emploi que l'on ait trouvé, est la des- 

 siccation au four, mais le produit ainsi obtenu à grand'peine, 

 après une manipulation compliquée et coûteuse, n'a plus du 

 sang que le nom et l'odeur désagréable ; presque tous les 

 principes essentiels se sont transformés sous l'influence de 

 l'air chaud, ou se sont évaporés. Ces restes de sang sont si 

 peu appétissants, que les animaux ne les acceptent que mé- 

 langés à une pâtée quelconque, et refusent généralement de 

 les consommer purs. 



On peut dire que jusqu'à ce jour, te sang des abattoirs 

 qui devrait être plus recherché que la viande, à cause de 

 sa valeur réelle, est perdu ou à peu près. Paris seul con- 

 somme environ 1,000 Bœufs par jour. Or, un Bœuf donne en 

 moyenne 20 litres de sang. On peut ainsi juger de la perte 

 énorme causée chaque jour par suite du défaut d'emploi d'un 

 agent qui devrait être la base de l'alimentation pour un 

 grand nombre de nos animaux . 



Le problème à résoudre pour l'utilisation du sang se posait 



