LE MASH DE MESOPOTAMIE 



PHASEOLUS MUNGO L. var. ; PH. V1EIDISSIMUS Ten. 



PROPOSÉ GOMME SUCCÉDANÉ DE LA LENTILLE 

 Par A. PA1LLIEUX et D. BOIS. 



Le Phaseolus viridissimus de Tenore se rattache au 

 Haricot radié dont nous ayons longuement parlé dans le 

 Potager d'un curieux, p. 102 à 107 du tirage à part. Nous 

 ne nous occupons aujourd'hui que de la variété à très petits 

 grains verts. 



Au mois de mars 1889, notre obligeant collègue, M. Cons- 

 tantin C. Métaxas, délégué de notre Société à Bagdad, nous 

 envoyait des semences de ce Haricot, qui porte dans le pays 

 le nom de Mâsh et nous disait : « Je vous adresse des graines 

 d'un légume estival, cultivé ici de la même manière que le 

 Haricot. Les Arabes l'appellent Mâsh. Il est vendu au marché 

 tel que vous le voyez. Les indigènes le goûtent fort et il en 

 est qui le préfèrent à la Lentille, dont cependant il n'atteint 

 pas le prix. » 



Peu après, nous recevions les mêmes semences de 

 M. Alexandre Bataline, professeur de botanique au Jardin 

 Impérial de Saint-Pétersbourg. Elles venaient de Chine. 



Un peu plus tard, enfin, M. de Heldreich, professeur de 

 botanique à Athènes, nous adressait le Phaseolus viridis- 

 simus, cultivé, nous disait-il, en Messénie. 



Nous l'avions souvent reçu du Japon sous le nom de Yaye 

 nari et de Chine sous le nom de Louteou. Nous avions reçu 

 de Pondichéry dix variétés du Haricot mungo, comprenant 

 non seulement le Phaseolus viridissimus, mais d'autres 

 sortes à très petites graines blanches, jaunes, rouges, noires, 

 dont nous n'avons pas les noms vulgaires. 



Comme vous le voyez, Messieurs, l'aire de la culture de la 

 plante est immense ; elle s'étend, du Japon à la Grèce, sur 



5 Mai 1890. 28 



