538 REVUE LES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Il est bien reconnu aujourd'hui que le Goumi est d'une 

 rusticité telle, qu'il défie toutes les intempéries, les froids les 

 plus rigoureux des Vosges, où le thermomètre descend dans 

 Lien des hivers jusqu'à 25 degrés centigrades, qu'il s'accom- 

 mode aussi de différents sols, qu'ils soient sablonneux, silico- 

 argïleux, pierreux, il pousse vigoureusement dans ces diffé- 

 rents terrains. 



Le Goumi se développe jusqu'à l'âge d'au moins quinze 

 ans. à cet âge. le développement de ses branches est d'envi- 

 ron 3 mètres à 3 mètres 50 c. de diamètre et sa hauteur de 



2 mètres à 2 mètres 25 c. (un pied que j'ai planté, en 1872, 

 dans mon jardin dépasse actuellement ces dimensions, il a 



3 mètres 70 c. de diamètre et 2 mètres 30 c. de hauteur); 

 lorsqu'il est arrivé à cette grosseur, un Goumi peut donner 

 de 12 à 15 kilos de fruits ; 10 kilos de fruits donnent en 

 moyenne un litre d'eau -de-vie ; le véritable Kirsch, c'est-à- 

 dire celui extrait directement des Cerises, se vendant actuel- 

 lement de 5 à 8 francs le litre, il ne serait pas exagéré, je 

 crois, d'estimer l'eau-de-vie de Goumi de 4 à 5 francs le 

 litre; par conséquent le produit d'un pied de Goumi arrivé 

 à son plus grand développement, pourrait être de 5 fr. 40 

 à 6 fr. 75. à déduire de ces prix les frais généraux , en- 

 tretien de la plantation, cueillette des fruits et distillation. 



Aujourd'hui qu'il y a en France tant de terrains incultes 

 et absolument improductifs pour tant de causes diverses, 

 on ferait bien d'y faire des plantations de Goumi. qui réus- 

 siraient à peu près partout, sans grandes dépenses, donne- 

 raient à leurs propriétaires des produits très rémunérateurs 

 et rendraient au sol la valeur qu'il a perdue. 



Rien n'est plus simple que de faire et d'entretenir une 

 plantation de Goumi ; défoncer le sol, donner une fumure 

 si Ton veut ou si l'on peut, ce qui ne peut qu'activer la 

 reprise et le développement des jeunes sujets, planter de 

 3 mètres à 3 mètres 50 c. de distance en tous sens ; donner, 

 au printemps de chaque année, un binage pour détruire 

 tous les parasites végétaux, supprimer aux plants les bour- 

 geons voleurs de l'année précédente, qui pourront servir à 

 faire des boutures, et voilà tout. 



Ainsi qu'il a déjà été dit, le mode le plus facile et le plus 

 rapide de reproduction du Goumi est le bouturage et aussi le 

 marcottage; un pied, reproduit par l'un ou l'autre de ces pro- 



