596 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



plus de 1,000 dollars, 5,180 francs de fruits. On peut du reste 

 cultiver les Oliviers dans des Vignes, avec des ceps qui sont 

 ensuite arrachés. On est bien revenu des préventions du 

 début, et grâce à son port magnifique, à son épais feuillage, 

 l'Olivier se substitue partout aux Eucalyptus, aux Cyprès de 

 Monterey, et aux autres arbres uniquement plantés pour 

 donner de l'ombre. 



D'après le Rural Califomian-, la meilleure méthode de 

 culture de l'Olivier consiste à prélever en décembre et en 

 janvier, des drageons sur des sujets poussant en bon terrain. 

 Ces drageons, longs de 35 à 40 centimètres, sur 3 centimètres 

 environ de diamètre, sont cultivés en pépinière, jusqu'à la fin 

 de février, puis on les plante à 6 mètres les uns des autres, 

 au lieu de 9 à 11 mètres comme en Europe, dans un sol sa- 

 blonneux et sec, bien préparé et ombragé, en leur faisant 

 décrire un angle de 45° avec le sol. A Santa-Barbara, non 

 loin de la côte, on n'irrigue pas, mais on houe et ratisse fré- 

 quemment le sol autour des plants pendant le printemps 

 et l'été. On laisse croître la première année, toutes les 

 pousses du drageon, à moins qu'il n'y en ait une beaucoup 

 plus vigoureuse que les autres, qu'on conserve seule dans ce 

 cas, et on choisit le printemps suivant celle qui devra cons- 

 tituer la tige. Les Oliviers ainsi conduits donnent des fruits 

 dès la quatrième année, parfois même dès la troisième, mais 

 à rencontre de ce qui se passe en France, en Espagne et en 

 Italie, où une mauvaise récolte succède toujours à une bonne, 

 qui a épuisé tous les éléments tenus en réserve par les arbres, 

 on obtient en Californie plusieurs fortes récoltes consécu- 

 tives, ou plutôt, il n'y en a pas de mauvaises. On a vu un 

 arbre isolé produire pendant deux années de suite, en 1875 et 

 en 1876, plus de 800 litres de fruits. Ces arbres fleurissent du 

 1 er au 10 mai, les fruits apparaissent un mois plus tard, et on 

 en opère la cueillette du 1 er décembre jusqu'à la fin de janvier. 

 C'est là une des principales causes du succès de l'Olivier, qui 

 donne du travail au moment où les autres cultures n'exigent 

 pas de main-d'œuvre. Un arbre de quatre ans fournit 9 à 

 10 litres de fruits, un arbre de 6 ans en porte 140 litres, soit 

 70 hectolitres pour les cinquante Oliviers plantés sur 1 acre 

 de terrain, 40 ares, 47. Les Olives vertes se conservent sous 

 forme de pickles, celles qui sont mûres sont pressées pour 

 en extraire l'huile, mais on cultive plutôt d'après le Weekly 



