LES ARBRES FRUITIERS AUX ÉTATS-UNIS. 597 



Chronicle de San-Francisco, des variétés spéciales pour 

 chacun de ces modes d'emploi, variétés répondant le mieux à 

 l'usage qu'on veut faire des fruits. On conserve surtout sous 

 le nom de queens, de reines, les Olives rondes dites padrones 

 sevUlas, en Espagne où elles sont uniquement cultivées pour 

 l'extraction de l'huile ; les gor dalles viennent ensuite, puis les 

 variétés françaises Amelleuœ, qui se consomment farcies de 

 Câpres et d'Anchois, et les Ver dallas, employées dans les 

 sauces à cause de leur forte saveur. 



Les Jacques, nommées Crescents, croissants, aux États- 

 Unis, et les Picnolies, semhlables aux Amelleax, mais plus 

 grosses et plus longues, sont également fort estimées. On. 

 cultive aussi l'Olivier dans le Sacramento, mais uniquement 

 en vue de faire des conserves de leurs fruits, et non pour en 

 extraire l'huile. 



La région californienne située au pied des montagnes, 

 région que les chercheurs d'or retournèrent à diverses reprises 

 de 1849 à 1853, est actuellement accaparée parles cultivateurs 

 de Citronniers et d'Orangers, et on a déjà créé 2,000 acres, 

 890 hectares, de ces plantations aux environs d'Oroville, 

 chef-lieu du comté de Buttle, sur la Father river. Entre autres 

 arbres fruitiers cultivés encore en Californie, nous citerons le 

 Loquat ou Néflier du Japon, Mespilus Japonica, et le Cognas- 

 sier du Japon, Cydonia Japonica. Ce dernier arbre n'est pas 

 encore l'objet d'une culture industrielle, mais on le trouve 

 dans tous les jardins, ses fruits fournissant par la cuisson une 

 excellente gelée. 



Les Vignes américaines sont toutes récentes elles aussi, car 

 elles datent seulement de la guerre de Sécession. Dans le sud, 

 on la cultive surtout pour faire du vin; dans le nord, on a des 

 Vignes d'une faible étendue, produisant des Raisins de table. 

 Le New-Jersey, par exemple, possède 34,000 acres ou 14,000 

 hectares de Vignes, d'une étendue moyenne de 5 à 10 acres. 

 Les ceps y sont plantés en lignes distantes de 3 mètres, avec 

 intervalle de 2 mètres entre les pieds d'une môme ligne. Ces 

 ceps ne sont pas échalassés, mais conduits sur un fil de fer 

 tendu à 80 centimètres du sol. On a grand soin d'éliminer les 

 mauvaises herbes quand la Vigne entre en végétation, puis on 

 les laisse pousser dès que les grains commencent à se former, 

 afin d'en faire un engrais vert. 



La variété Iron clade, principalement cultivée dans cette 



