LA POULE PRATIQUE 



Extrait de la Conférence faite le 7 mars 1890 



Par M. Er. LEM01NE. 



Mesdames, Messieurs, 



Je viens tous entretenir de la Poule Pratique. Je n'ai pas 

 la prétention d'avoir inventé autre chose que le nom de « la 

 Poule Pratique », non seulement, je ne l'ai pas inventée, 

 mais elle a toujours existé, et si quelqu'un pouvait se croire 

 des droits à un brevet d'invention à cet égard, ce sont les 

 bonnes ménagères, qui, tenant compte des lieux, des exposi- 

 tions, du terrain, de l'espace, du climat et de mille autres 

 circonstances, ont choisi la Poule qui, proportions gardées, 

 pond le plus d'œufs, donne le plus de chair et la meilleure, 

 s'élève le plus facilement. . . Bref, la Poule la moins coûteuse 

 et la plus productive. 



Telle doit être la Poule Pratique. 



Ne la confondez pas avec les Poules d'amateur, plus cu- 

 rieuses qu'utiles et plus amusantes, pour ainsi parler, que 

 productives. 



C'est que l'amateur veut surtout se distraire, s'amuser, sa- 

 tisfaire son goût du rare, du beau, du curieux, de l'agréable. 

 C'est un collectionneur, qui laisse de côté la question d'in- 

 térêt et qui songe surtout â ce qui est récréatif. Ce qu'il veut 

 avant tout, c'est un beau plumage, une robe élégante et dia- 

 prée, un port gracieux, la richesse du coloris ... Il lui faut 

 en un mot une galerie de Poules comme à d'autres une 

 galerie de tableaux. 



Inutile de m'étendre sur la Poule d'amateur, ce n'est pas le 

 but de cet entretien. Qu'est-ce donc que la Poule Pratique ? 

 C'est la Poule qui est, avant tout, destinée â produire, la 

 Poule ru'on envisage uniquement sous le rapport utilitaire. A 

 celle-là on ne demande pas le charme, la grâce, un plumage 

 éclatant, mais la rusticité, la fécondité, la résistance, d'être 

 bonne pondeuse, bonne couveuse, en un mot les qualités d'une 

 mère de famille. . . qui, par surcroît, serait tendre â la broche. 



