LA POULE PRATIQUE. 631 



Toutes sont vives et charmantes. Leur crête est triple, 

 horizontale, recouverte de petites pointes, elle se termine 

 aussi par un petit éperon. Les oreillons sont blancs, les bar- 

 billons rouges et ronds, les pattes sont très fines et gris 

 bleu. 



La Poule ne couve pas, mais elle est aussi une très bonne 

 pondeuse, deux cent vingt œufs environ, chaque œuf pèse 

 48 grammes. 



Après avoir admiré des races élégantes, nous nous trou- 

 vons en présence d'une race monstrueuse, remarquable par 

 sa poitrine large, ses cuisses épaisses, c'est la Cochinehinoise. 

 En somme la forme générale apparaît large et massive. Les 

 pattes sont jaunes et emplumées jusqu'aux doigts. 



Comparée au corps la tète est petite, la crête est simple et 

 très petite. Les oreillons et les barbillons sont rouges et 

 petits. Chez le Coq la queue n'a qu'une mince touffe de 

 plumes, il n'a pas de faucilles. Chez la Poule la queue est tel- 

 lement petite qu'elle est cachée par les plumes du dos qui 

 sont très abondantes, elles forment une espèce de coussin. 

 Le dos, les reins sont horizontaux. 



L'ensemble de ce colosse, son volume de chair, ses pattes 

 écartées, lui donnent une démarche pesante très originale. 

 Le Coq se meut lentement, avec gravité, sa voix est rauque. 



La Poule est une couveuse infatigable. 



A peine a-t-elle pondu vingt œufs qu'elle se met à couver 

 et elle s'adonne à sa tâche avec tant d'ardeur que l'on peut 

 la soulever de ses œufs, sans qu'elle bouge. Malgré ses incu- 

 bations fréquentes, elle pond cent vingt œufs par an, chaque 

 œuf pèse 60 grammes, la coquille est jaune foncé, il contient 

 plus de jaune que de blanc, c'est le contraire de l'œuf de 

 l'Espagnole. Les Poulets sont très rustiques. 



Cette race a cinq variétés : la chamois, la blanche, la noire, 

 la perdrix et la coucou. 



Voici la race Brahma poutra, ce sont aussi d'énormes 

 oiseaux de puissante carrure. Ce qui frappe tout d'abord, en 

 les voyant, c'est leur tête fine, encore plus petite que celle de 

 la Cochinehinoise. Le bec est fort, court et crochu, la crête 

 est triple, elle n'a pas de ressemblance avec celles des Cam- 

 pine et des Hambourg, elle ressemble à trois crêtes simples 



