770 REVUE DES' SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



La parfumerie tire un grand profit de la fleur de Jasmin qu'elle 

 place au troisième rang après celle de l'Oranger et de la Rose, quant 

 à la quantité' de production agricole, et peut-être au premier rang pour 

 la qualité' de la pommade qu'elle en tire. Mais elle n'est point encore 

 parvenue à en extraire l'huile essentielle. Faudrait-il supposer que 

 cette fleur si odorante n'en contienne pas? c'est improbable, car le 

 parfum des fleurs n'est autre que l'huile essentielle qui s'en de'gage et 

 qui vient frapper nos organes par l'intermédiaire de molécules exces- 

 sivement ténues. L'essence de cette fleur, comme dans la tubéreuse, 

 la cassie, etc., etc., serait-elle excessivement volatile et fugace ? 



Quoi qu'il en soit, le parfum de la fleur de Jasmin n'a pu encore 

 être fixe' qu'au moyen de matières grasses ou huileuses. Pour celles-là, 

 le parfumeur se sert de grands verres à vitres, avec encadrement en 

 bois de 10 centimètres de hauteur. Il étend sur ce verre un cadre de 

 graisse épurée, ayant 5 millimètres environ d'e'paisseur sur laquelle, 

 au moyen d'une spatule en bois, il trace des raies de 2 millimètres 

 de profondeur. L'ouvrière pose ensuite délicatement, sur toute la sur- 

 face de la graisse, des fleurs de Jasmin fraîchement cueillies, avec le 

 prolongement tubulaire de la corolle en haut. Ces cadres, ainsi rem- 

 plis, sont exactement superpose's et empilés. Après une journe'e de 

 saturation, les fleurs sont enlevo'es et immc'diatement remplacées par 

 de nouvelles. On raye à nouveau la graisse, cela pour mieux et par- 

 tout faire pe'ne'trer le parfum et après en avoir enlevé' les fe'tus qui 

 ont pu s'y attacher. 



Quant à la fabrication de l'huile parfume'e, on emploie des cadres 

 semblables, ou châssis, mais garnis intérieurement de treillis en fils 

 de fer, à grand losange, sur lesquels on e'tend des pièces en fort coton, 

 imbibe'es d'huile d'olive fine. On opère de la même façon, en y de'po- 

 sant et enlevant journellement les fleurs, et ces ope'rations se renou- 

 vellent d'autant plus longtemps que le parfumeur veut obtenir une 

 qualité' supérieure de pommade ou d'huile sature'es au Jasmin. Ce ; 

 pièces de coton sont ensuite soumises à de fortes presses pour en sou- 

 tirer l'huile y contenue. Pour l'extrait au Jasmin, on fait mace'rer dans 

 l'alcool la pommade parfume'e, l'un et l'autre enferme's dans un bocal, 

 que l'on agite souvent, et ce, jusqu'à ce que la graisse ait perdu tout 

 son parfum, et on décante. 



Ces diverses manipulations se faisant toujours à froid et sur des 

 matières grasses, on comprendra aise'ment que les fleurs applique'es 

 doivent être absolument privées d'eau, laquelle ferait rancir ce 

 matières. 



Plusieurs autres espèces ou varie'te's de Jasmin sont employe'es dans 

 les mêmes conditions, notamment le /. grandijlorum L. connu sous les 

 noms de Jasmin d'Espagne ou de Catalogne, Jasmin d'Italie, Jasmin 

 royal, etc. 



A Constantinople et autres villes d'Orient, le Jasmin blanc est sur- 



