780 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



On constate ici l'augmentation énorme des Bœufs et la di- 

 minution de? Moutons ; ce dernier fait tient à l'exclusion des 

 Moutons d'Allemagne, atteints de la maladie contagieuse 

 appelée cocotte ou fièvre aphteuse. 



Si maintenant Ton veut savoir le poids de tous ces ani- 

 maux en le complétant par les arrivages des viandes frigo- 

 rifiées d'Australie, d'Amérique et de la Nouvelle-Zélande, on 

 n'a qu'à se reporter au tableau suivant : 



1888 



1889 



Viande anglaise 118,762 tonnes. 111,021 tonnes. 



Viande tuée en ville 71,078 — 68,096 — 



Viande e'trangère tuée à Londres. . . 25.508 — 24,833 

 Viande fraîche venue d'Amérique . . 29,1(58 — 47,093 — 

 Viande fraîche venue d'Australie et 



de la Nouvelle-Zélande 19.948 — 26,684 — 



La tonne anglaise étant de 1,013 kil. et une fraction, soit 

 1 mètre cube 131 décimètres cubes, il faudra multiplier tous 

 les nombres donnés ci-dessus par ce chiffre. Après maintes 

 « j t maintes multiplications suivies d'additions nombreuses, 

 voici le total auquel je suis arrivé, afin de donner une juste 

 idée, en kilogrammes, de la colossale consommation de cette 

 capitale : 



Pour 188S 267,896,967 kilos. 



Pour 1889. 281,337,451 — 



Les droits de douane, d'entrée, démarché, etc., payés au 

 Conseil municipal, tenu dans la chambre de l'Hôtel-de-Ville 

 de la cité de Londres (Common CouncU of ihe Guildhall . 



se sont élevés, pour 1888, à 2/206,775 francs, pour 1889, à 

 1,881.350 francs. On peut voir, en divisant cette somme par 

 le nombre de kilog. que le kilog. de viande à Londres n'est 

 chargé que de fr. 008 à peu près, soit moins de 1 centime 

 en plus de sa valeur d'achat. C'est donc 12 fois moins qu'à 

 Paris. Les "21 livres de viande paient 1 farthing, soit 2 cen- 

 times et demi comme droit de marché, ce qui fait déjà 

 fr. 002 par kilog. ; reste fr. 006 pour le reste ; on peut, 

 par là, expliquer comme quoi la viande est moins chère à 

 Londres qu'à Paris. 

 Une des dépendances les plus intéressantes de Deptford 



