LES GRANDS MARCHÉS DE LONDRES. 783 



la plume d'un homme qui a dû se renseigner aux sources les 

 plus dignes de foi. — Voici les chiffres relevés par lui, dans 

 les manifestes de douane, à Boston et à New-York. 



27 mai, de New- York, Servia 2,284 quartiers. 



24 juin, — 2,424 — 



31 mai, — Gallia 2,324 — 



28 juin, — — 2,248 — 



9 — — Aurania 2,042 — 



16 — — Bothnia 2,300 — 



27 mai, de Boston, Scythia 2,201 — 



1 er juillet, — — 2,000 — 



5 juin, — Pavonia 2,123 — 



12 — — Catalonia 1,730 — 



17 — — Cëphalonia . . . . 2,148 

 26 — — Samaria 2,116 



En comptant le quartier de bœuf à 80 kilogs. la pièce, cela 

 représente une moyenne de 2,160 quartiers par voyage, et 

 près de 175 tonnes par cargaison. 



Tous les bateaux de la ligne de Boston font ces transports 

 depuis déjà assez longtemps. Ceux de New- York ont suivi 

 plus récemment, ayant commencé l'année dernière ; et il n'y 

 a plus, actuellement, sur toute la flotte des Cunard, que 

 YUmbria et YEtruria, les deux plus rapides paquebots, qui 

 ne soient pas munis d'appareils réfrigérants, du moins dans 

 les cales. 



Pour se faire une idée de ce que sont devenus, aujourd'hui, 

 comme puissance de commerce, les transports des bestiaux 

 sur pied et des viandes fraîches de bœuf, en provenance des 

 États-Unis et du Canada à destination de Londres et de Li- 

 verpool seulement, les chiffres suivants sont instructifs. Ils 

 sont relevés clans les manifestes d'entrée : 



En mai 1890, il a été importé 45,065 Bœufs sur pied et 

 115,195 quartiers de bœuf, conservés par le froid. 



En juin, le mouvement a été de 43,448 bœufs et 149,500 

 quartiers de viande. 



L'ensemble des importations, dans les deux ports, est en 

 deux mois : 88,513 Bœufs sur pied et 264,695 quartiers de 

 viande de bœuf ; ces derniers représentent à eux seuls envi- 

 ron 21,175 tonnes. 



La ligne transatlantique régulière, qui importe les plus 

 fortes quantités de viandes de bœuf, est la Guion-Line. 



