822 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



descendant vers le Sud. On cultive surtout dans les régions septen- 

 trionales et orientales ; la Munson, la Sweet blush, rouge douce, la 

 Maiden's blush, rouge virginale, au Sud, la Buckingham, la Fallaioater, 

 la F ail Wine, vin d'automne, Y Haas et Santon, s'ajoutent aux précé- 

 dentes. 



Les Pommes hâtives d'hiver appartiennent aune infinité de variétés, 

 dont les plus connues sont : le Jewett's red, la Bell[lower, Y Hubbards- 

 tone. Les variétés Baldwin, Ltriped winter pearmain, Pomme d'hiver 

 panachée, Smoliehouse, et la Pomme à cidre de Smith, s'y ajoutent vers 

 le Sud-Est. 



Dans le Nord-Ouest, les plus populaires sont la Wealthy, l'Opulente, 

 la Northern spy et la Wagener. 



Les Pommes tardives d'hiver sont pour le Nord-Est, les variétés 

 Baldwin, Bhode-Island Greening Rosebnry Russett, Eing of Templiins, 

 Limber twig ; pour le Sud, la Ben Davis, la Pujors red, la Nickajack. 



Indépendamment des Pommes australiennes les Anglais, reçoivent 

 en abondance des Mangues indiennes, que des bâtiments effectuant 

 la traversée de Bombay à Plymouth en vingt-deux jours environ leur 

 amènent dans un état absolu de conservation, à grand renfort de glace 

 il est vrai. Les Indes anglaises possèdent un nombre considérable de 

 variétés de Manguiers^ Mangifera indica, plus de cinq cents, dit-on, 

 aussi une classification est-elle fort difficile à établir entre ces fruits, 

 qui peuvent présenter sur le même arbre des caractères très variables, 

 et dont l'odeur de térébenthine est toujours plus ou moins accentuée. 

 On a essayé de s'appuyer sur la forme des feuilles, mais des arbres à 

 feuilles différentes portent parfois des fruits identiques. En attendant 

 mieux, on a créé deux catégories assez artificielles, l'une comprenant 

 les Mangues à pédoncule placé régulièrement, l'autre, celles où il est 

 déporté latéralement. Ces fruits sucrés, à chair pulpeuse et rosée, à 

 saveur acidulé fortement parfumée, constituent une importante res- 

 source alimentaire pour les Indous, qui en vivent un mois au moins 

 chaque année. On en obtient en outre différentes sortes de gelées et 

 de conserves, et les amandes servent à confectionner une pâtisserie 

 locale. Quant aux feuilles, on les fait consommer par le bétail, dont 

 l'urine soigneusement recueillie, fournit alors une laque d'un beau 

 jaune. Pour acquérir toute leur saveur, développer tout leur parfum, les 

 Mangues doivent être cueillies avant maturité. Parmi les variétés les 

 plus estimées, nous citerons : la Mangue dite Bombay ou Alfoox, nom 

 d'arboriculteur indigène, que les Portugais ont transformé en Alphonzo; 

 l'expression Bombay est tout aussi inexacte du reste, ce fruit, qui 

 pèse de 150 à 230 grammes croissant uniquement dans la présidence 

 de Madras. La Vuah bogh, la variété la plus précoce, qui mûrit vers la 

 fin de mai, et pèse 110 à 140 grammes ; la Durbungah budaya, qui 

 mûrit en août, et pèse 340 grammes ; la BU pusund, délices du cœur, 

 la Kishun bogh, nourriture delà déesse Kishna, la Shah pusund, délices 



