CHRONIQUE GÉNÉRALE ET FAITS DIVERS. 823 



du shah la Nursing bogh, nourriture du dieu Nursing, ou Mangue 

 bleue, à teinte extérieure d'un vert bleuâtre et pesant près de 500 

 grammes, la Mohur thakoor, qui pèse près de 700 grammes ; c'est la 

 variété la plus tardive, car elle mûrit seulement vers la fin d'octobre. 



H. B. 



L'Apios tubéreux {Apios tuberosa Mœngh ; Glycine Apios l.) est 

 une plante herbacée, vivace, glabre, dont les tiges sont volubiles et 

 hautes d'environ 2 mètres ; elles naissent d'une souche souterraine. 

 Ses feuilles sont imparipennées, composées de 5-7 folioles ovales, 

 aiguës; les fleurs, d'un pourpre foncé, panachées de rose-chair, odo- 

 rantes, sont disposées en grappes axillaires et très denses. 



Originaire des Carolines et du Canada, où elle est connue des 

 Anglais sous les noms de American G-round-nut et Mic-mac Potato, 

 cette plante est cultivée dans plusieurs contrées de l'Amérique 

 boréale. 



La racine, grêle et allongée, est renflée de masses tuberculeuses 

 féculentes. Ces tubercules sont comestibles, mais ils laissent dans 

 l'arrière-bouche et sur le palais une sorte de happement singulier 

 et désagréable, dû à la présence d'un suc laiteux analogue au 

 caoutchouc. 



D'après l'analyse de M. Payen , Y Apios se compose chimiquement 

 sur 100 parties : de 4,50 de matières azotées ; de 0,80 de substance 

 grasse; de 33,35 de fécule amylacée, sucre, pectine, acide pectique, 

 etc.; de 1,03 de cellulose; de 2,25 de matières minérales et de 

 57,06 d'eau. 



Introduite en France vers le milieu du siècle, cette plante, sur 

 laquelle on avait fondé les plus brillantes espérances, devait, dit-on, 

 remplacer la Pomme de terre, menacée à cette époque de disparaître 

 par suite d'une maladie ayant pour cause les ravages exercés par un 

 insecte : l'illusion fut de courte durée. Les tubercules, en effet, sont 

 comestibles, mais de qualité médiocre; de plus, il faut deux ou trois 

 ans pour qu'ils atteignent le volume d'une Pomme de terre. Ajoutons 

 encore que la plante étant grimpante par ses tiges volubiles, sa 

 culture eût été trop dispendieuse eu égard à son faible produit. Elle 

 serait aujourd'hui oubliée, dit M. Ch. Naudin, si elle n'avait trouvé 

 quelque emploi dans le jardinage d'agrément, où on s'en sert pour 

 garnir des tonnelles, des treillages et des berceaux, qu'elle orne de 

 son feuillage penné et des grappes de ses petites fleurs purpurines. 



J. G. 



