8*2 REVUE. DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



sol la couronne de cicatrices et d'excroissances, qui augmentaient 

 parfois son diamètre d'un pied. L'Érable commençant seulement à être 

 exploite vers sa vingt-cinquième année, on a surtout utilisé jusqu'ici 

 les arbres des forêts, mais il y a une certaine tendance à créer des 

 plantations qui fourniraient déjà un assez fort revenu sous forme de 

 bcis par les elagages et les éclaircics annuels, en attendant le moment 

 de recueillir leur sève. La quantité de sève obtenue est, paraît-il. plus 

 élevée sur les flancs rocheux des collines qu'en plaine ; quant à sa 

 teneur en sucre, les résultats des analyses diffèrent considérablement. 

 Le docteur Goodale a trouvé 8 0/0, chiffre qui paraît quelque peu 

 exagéré. 



Dans son rapport de 18~4-75 au Comité d'agriculture du Massa- 

 chussets, M. Charles "Wellington indiquait une teneur de 2,777 0. 



Entre ces deux extrêmes, nous trouvons le chiffre de 4,30 0/0 donné 

 par le docteur H. Willey, à la suite d'analyses faites dans l'Indiana, 

 celui de 5 0, trouvé à Montre'al par le docteur Harrington, celui de 

 5,01 0/0, trouvé en 18S5 à Lunenburg, état de Vermont par le docteur 

 Willey, avec une proportion de 10,20 0/0 vers la fin de la récolte. On 

 peut conclure de ces résultats que la moyenne générale est inférieure 

 à 4 0/0. 



Au lieu de Y Acer saccharinurn, les Canadiens français ont une ten- 

 dance à planter le Xegundo aceroïdes, Negundo faux Érable, dont la 

 croissance est beaucoup plus rapide: sa sève ne contiendrait, il est 

 vrai, que 2,50 0/0 de sucre, d'après une analyse du docteur Harrington. 

 D'autres conseillent l'Érable à sucre, de Linné, Acer dasycarpum, dont 

 la sève contient en moyenne 4,36 0/0 de sucre et 9.88 0/0 vers la fin 

 de la récolte, suivant une analyse du docteur YViiley. La sève d'Éiablc 

 est souvent adultérée par une adjonction de sève sucrée de différents 

 arbres forestiers, principalement l'Hickory, Ca/ya alba. 



Garden and Forent. 



Holbœllia latifolia. — La Revue horticole donne dans son nu- 

 méro du 1 er août une fort belle figure du fruit de V Holbœllia latifolia. 

 Originaire du Népaul, cette espèce est encore peu répandue. etVest 

 probablement pour la première fois qu'elle vient de fructifier en 

 Europe. 



Les fleurs en grappes de cette liane sont peu brillantes, mais elles 

 répandent un délicieux parfum. La couleur du fruit est rose-violacé : 

 sous la peau se trouve, à la maturité, une chair blanche, translucide, 

 molle, qui est comestible. Elle offre la consistance et la saveur d'une 

 fine poire de Beurré trop mûre ou mieux de la pulpe du Passiflora, 

 edulis. 



Le Gérant : Jules Grisahd. 





