CHRONIQUE GÉNÉRALE ET FAITS LIVERS. 4 003 



Le prix des Jerseyaises est-il réellement inabordable? Après l'expo- 

 sition de Kempton-Park, 340 des Vaches exposées furent vendues 

 publiquement. 



Les prix e'taient de G00 francs en moyenne, 300 francs minimum, 

 "700 francs maximum. 



Quant à leur valeur comme bête de boucherie, voilà une question 

 assurément discutable. Mais admettons que la Jersey ne vaut pas sous 

 ce rapport la Shorthorn : sa spécialité est la production du beurre, 

 comme la spécialité' de la Vache de Hollande est la production du lait 

 et celle deDurham la production de la viande. 



Conside'rez seulement qu'à deux ans les Génisses jerseyaises sont 

 aptes à la reproduction et qu'il y a plus d'un exemple de fécondité à 

 20 ans. Pendant 15 à 16 ans, une Jerseyaise ordinaire donnera à son 

 propriétaire des sommes fabuleuses en beurre. Dût-elle, au jour où 

 ses faculte's lactifères sont e'puisées, être donnée pour rien, que .son 

 propriétaire serait encore payé au centuple de ses frais et de ses 

 peines. 



M. le baron E. Peers, dans sa monographie si complète et si inté- 

 ressante delà Vache de Jersey (]), cite l'expe'rience d'un praticien an- 

 glais, M. Walter Gilbey, qui, dans sa ferme d'Elsenhamhall (Essex), 

 avait soumis à une épreuve comparative de quinze jours deux Hollan- 

 daises primées dans tous les concours et deux Jerseyaises. 



Les chiffres sont trop inte'ressanls pour ne pas les mettre sous les 

 yeux du lecteur. 



Les Vaches hollandaises consommèrent 1,140 livres de racines et 

 155 livres de foin. Elles produisirent 385 quarts de lait et 26 livres de 

 beurre. 



Les Jerseyaises mangèrent 766 livres de racines et 148 livres de 

 foin. Leur rendement fut de 270 quarts de lait pour 34 livres de 

 beurre. 



En somme, avec les deux Jerseyaises, économie de fourrages et en 

 même temps rendement plus élevé, — bénéfice de 50 francs dans l'es- 

 pace de 15 jours. 



On a dit de la Jerseyaise qu'elle est une bête très sobre, s'accom- 

 modant de toute nourriture, qui mange peu et produit beaucoup. 



Cela ne peut s'entendre d'une façon absolue. Le principe Rien ne se 

 perd, rien ne se crée est d'application aussi bien dans l'alimentation 

 qu'ailleurs. Une bête de rente ne peut transformer en travail, en 

 viande, en lait ou en graisse que les matériaux qui lui sont donnés 

 sous forme de fourrages. 



Ce qui est vrai, c'est que la Jerseyaise, étant plus petite, consomme 

 peu relativement aux autres races plus grandes; que ses faculte's d'as- 



(1) La race bovine de l'île de Jersey, par le baron E. Peers, Bruges, Jean 

 Cuypers, 1885. — 156 pages iu-12. 



