PHYSIOLOGIE LE L'EMBRYON DE POULET. 1021 



généralement. Ceci s'explique précisément en tenant compte 

 du retard apporté â la naissance par l'incomplète absorption 

 vitelline, dans des conditions où la température est restée 

 trop constamment élevée. Dans le mode naturel, au contraire, 

 les œufs ne sont portés à quarante degrés que pendant qu'ils 

 sont en contact direct avec le corps de la Poule, et leur tem- 

 pérature s'abaisse lentement mais assez longtemps, surtout 

 au début de l'incubation, quand la couveuse les abrite sim- 

 plement sous ses ailes. 



Tous ces faits justifient donc la proposition que j'avais 

 énoncée ; l'évolution embryonnaire est actionnée tantôt par la 

 chaleur extérieure qui doune aux cellules le mouvement évo- 

 lutif, tantôt par l'absorption osmotique et les échanges chi- 

 miques nécessaires à de nouvelles phases de croissance. Dans 

 la pratique, la nécessité du refroidissement pour le plus grand 

 bien du développement embryonnaire a d'ailleurs été signalée 

 pour des animaux bien éloignés des oiseaux. C'est ainsi que 

 M. le professeur Duclaux a remarqué l'avantage que l'on 

 pouvait retirer pour l'éclosion hâtive des œufs de Vers à 

 soie, d'un abaissement préalable à la température d'une 

 glacière. On recommande aussi de faire séjourner, avant 

 l'incubation, les œufs de poule dans un endroit frais, mais ce 

 refroidissement préalable ne suffit pas. Mes observations me 

 permettent d'ajouter ceci : que la durée de l'abaissement de 

 température et le nombre de degrés d'abaissement au-dessous 

 du degré normal, doivent être d'autant moindres que l'on 

 approche davantage du terme de l'éclosion. 



En dehors de l'intérêt purement scientifique, ces enseigne- 

 ments peuvent être utiles aux personnes qui veulent installer 

 des incubations artificielles ; les aviculteurs de profession 

 savent sans doute ces choses, mais dans les ouvrages où ils 

 traitent de la question industrielle, ils ne donnent pas ces 

 avis ou ne les donnent qu'entre les lignes. 



J'espère pouvoir prochainement rendre compte des expé- 

 riences en cours d'exécution pour étudier les mouvements de 

 l'embryon dans l'œuf, et l'influence des déplacements naturels 

 ou provoqués. 



