1090 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



Quant à la culture, j'ai déjà dit qu'ici on ne les cultive pas. 

 On en trouve sauvages de grandes quantités. 



Vivement intéressés par des renseignements d'une telle 

 précision, nous avons prié MM. de Vilmorin de faire venir 

 pour nous une assez grande quantité de bulbes de L. Holz- 

 manni et ces messieurs les ont demandés au docteur Genna- 

 dius, directeur du Jardin botanique d'Athènes, dont l'obli- 

 geance leur était bien connue. Celui-ci s'est empressé de leur 

 en faire l'envoi, accompagné de cette note : « Le Leopoldia 

 Holzmanni passe pour un aliment très stomachique. Après 

 avoir nettoyé ses bulbes, on les trempe dans l'eau pendant 

 quelques heures, puis on les fait bouillir en changeant l'eau 

 une ou deux fois pour leur ôter leur amertume, et on les 

 mange en salade. » 



Mis en possession d'une belle provision de bulbes, nous en 

 avons planté la plus .grande partie. Elles n'ont pas donné 

 signe de vie l'an dernier parce que leur végétation avait com- 

 mencé en Grèce. A l'heure où nous écrivons, mars 1890, les 

 plantes sont déjà très développées, mais notre jardinier, dans 

 son horreur des mauvaises herbes, en a supprimé beaucoup. 



La dégustation du L. Holzmanni ne lui a d'ailleurs pas été 

 favorable. C'est un aliment trop amer. Peut-être ne l'avons- 

 nous pas préparé avec les précautions voulues. Il est certain 

 que les bulbes de cette plante rendent de grands services au 

 peuple grec. Nous ferons un nouvel essai et nous vous in- 

 vitons, Messieurs, à déguster le Muscari comosum qu'on 

 rencontre à tous les pas. 



Il serait agréable de se débarrasser d'un ennemi en le man- 

 geant. 



PREMIÈRE CLASSE. 



Clchorium clivaricatiim Schousb. Très commun , tient 

 tout à fait, dans la flore grecque, la place du C. Intylnis, L. 

 Les jeunes pousses et les jeunes feuilles sont recueillies soi- 

 gneusement et mangées souvent au printemps cuites à l'eau 

 ou en salade avec du vinaigre et du citron. On les tient, non 

 sans raison, pour très saines à cause du principe amer 

 qu'elles renferment. On trouve souvent mélangées d'autres 

 Cichoracées, surtout le Taraxacum gymnanthum DC, le 

 Serlola cretica L., etc. 



