LES PLANTES ALIMENTAIRES SPONTANÉES EN GRÈCE. 1091 



CichoriamspinosumL, j 



Tolpis altissima Pers. [ On en mange les feuilles. 



Thrincia tuberosa DC. ] 



Podospermum messèniacum Heldr. et Sart. 



Tragopogon australis. Sorte de Salsifis sauvage dont on 

 mange les feuilles. 



Urospermum picroides Desf. Sorte de Pissenlit annuel. 



Scorzonera croclfolla Sibth. On mange la racine et les 

 feuilles. 



HelmintMa ecMoides Gjertn. Nous avons cultivé cette 

 Composée qui appartient à la flore française et en avons dé- 

 gusté les jeunes feuilles comme légume haché. Le résultat ne 

 nous a pas satisfaits. La plante adulte est épineuse et sans 

 emploi. 



Chondrilla ramosissima Sibth. ) Le Chondrilla juncea est 



— juncea L. j une plante de nos 

 champs dont les jeunes feuilles peuvent être mangées en 

 salade. 



Crépis aiiriculœfolia Sieb. On en mange les feuilles. 



Picridium vulgare Desf. On mange les jeunes feuilles en 

 salade. C'est surtout en Italie que ce légume est usité. Il est 

 quelquefois cultivé en France. On le sème en rayons, comme 

 le Persil ou la Chicorée sauvage , et on le coupe pour 

 salade en vert, comme cette dernière plante. Il repousse après 

 avoir été tondu et peut donner plusieurs récoltes dans la 

 saison. Des arrosements sont utiles pendant les chaleurs. 



Sonchus ciliatus Lamk. Laiteron. On en mange les feuilles. 



Scolymus hispanicus L. \ Le Scolyme d'Espagne est main- 



— macidatus L. j tenant un légume bien connu. 

 Pour ses usages, voir la note que nous lui avons consacrée 

 dans le Potager d'un curieux, p. 253. 



Notobasis syriaca Cass. Sorte de chardon que nous avons 

 cultivé et qui ne nous paraît pas pouvoir être utilisé. 

 Silybum marianum Gjertn. Le Chardon-Marie. 

 Centaarea hellenica Boiss. et Sprun. 



— raplianina Sibth. 



Chrysantjiemum coronariwn L. Les Japonais, comme les 



Grecs, remploient comme aliment. 



Malva silvestris L. ) T , , , 



/ Le peuple mange ces plantes, 



— nicœensis \V . ) 



,.,. ,. r \ cuites, comme légume. 



— rotundïfolia L. y ' ° 



