1096 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



aromatique de racine de Gingembre, en guise d'épice. Le 

 peuple croit que les racines d'Orchidées, mangées par les 

 femmes, multiplient les naissances masculines. 



Pinus Plnea L. Les pignons, nom de la graine de ce Pin, 

 se mangent crus comme les amandes et sont volontiers em- 

 ployés en condiment dans beaucoup de mets et de plats 

 sucrés. 



Quercus JEgilops L. Chêne Velani. Ce Chêne produit de 

 gros glands plus doux que ceux de toutes les autres espèces . 

 Aujourd'hui encore le peuple de la campagne les mange sou- 

 vent grillés et même crus. On ne le cultive nulle part à pro- 

 prement parler, mais on l'entretient là où il se trouve, parce 

 que ses galles forment un article important du commerce du 

 pays. Le bois en est aussi fort estimé. 



Elœagnus angustifolia L. Arbre assez répandu sur les 

 eûtes, par exemple à Phalère. Ses fruits ressemblent à ceux 

 du Zizyphus vulgaris. On les mange; ils sont doux, il est 

 vrai, mais désagréablement farineux. 



Slderitis t/ieezans. Boiss. et Heldr., et S. peloponeslaca 

 Boiss. et Heldr., et S. Rœserl Boiss. et Heldr. Plantes indi- 

 gènes dont on recueille les feuilles et les tiges florales que les 

 marchands d'herbes crient à vendre comme thé grec. L'infu- 

 sion de ces plantes est agréablement aromatique et a une 

 ressemblance éloignée avec le véritable thé. 



Arbutus Uneclo L. On en mange les fruits avec lesquels on 

 peut aussi faire de l'eau- de- vie. 



Plstacia Lmtiscus L. La variété cultivée en grand dans 

 Pile de Chio, var. Chia, se distingue à peine de la plante 

 sauvage par ses folioles un peu plus larges. C'est elle qui 

 fournit le mastic. La culture du Lenlisque est circonscrite 

 jusqu'à présent à la partie nord de File de Chio, où sont 

 situés les célèbres villages à mastic. Dans l'île de Skopelos, 

 on mange les jeunes pousses d'une variété de P. Lentiscus 

 confites au vinaigre, c'est un condiment savoureux selon 

 M. Timoléon Mitzopoulos . 



