III. CHRONIQUE GÉNÉRALE ET FAITS DIVERS. 



Le Chien comestible chinois . — Le Chien comestible chinois 

 commence à se répandre en Angleterre où on le voit souvent figurer 

 dans les expositions, mais les premiers individus introduits étaient 

 ge'ne'ralement de couleur roussâtre, tandis que le noir domine actuelle- 

 ment. Les principaux caractères de ces animaux, qui se rapprochent 

 beaucoup des métis poméraniens, sont : un front large, un museau 

 assez pointu, moins cependant que celui du poméranien, des oreilles 

 courtes et arrondies, bien dressées vers l'avant, des yeux petits et 

 noirs, un corps court et massif, des jarrets droits, le poil rude, dense 

 et serré, la queue bien recourbée. Comme pelage on distingue deux 

 variétés : une à poils longs, c'est la variété' la plus estime'e et celle qui 

 se rencontre le plus fréquemment ; l'autre, plus rare mais moins ap- 

 préciée, a un pelage court, analogue à une véritable fourrure. 



La caractéristique principale de cette race est la couleur de la 

 langue. Cet organe doit être, en effet, d'un noir bleuâtre, qui n'a été 

 constaté jusqu'ici chez aucune autre race canine. Rouge chez les tout 

 jeunes animaux, elle se fonce progressivement au bout d'une semaine 

 environ, la teinte noire gagnant peu à peu toute sa surface. On trouve 

 souvent dans une même portée des Chiens chinois ayant la langue 

 entièrement noire, d'autres chez lesquels elle ne l'est que partielle- 

 ment, d'autres enfin qui l'ont absolument rouge. Le prince de Galles 

 posse'dait, paraît-il, un de ces animaux à langue rouge qui, malgré ce 

 défaut de performance, remporta de nombreux prix dans les exposi- 

 tions. {Le Chenil.) 



Les Crocodiles aux États-Unis. — Les États-Unis voient 

 constamment diminuer les types de leur faune primitive ; le Bison dis- 

 paru, c'est le Caïman qui menace de s'éteindre. Tout en effet est 

 utilisable dans cet animal, son cuir atteint un haut prix, ses dents se 

 vendent de 12 à 60 francs le kilog, l'huile extraite de sa chair vaut 

 de 15 à 30 centimes le litre, cette chair enfin, une fois dégraissée, est 

 mangée avec délices par les Porcs, les Chiens et les Poulets. Blanche 

 mais fibreuse, elle est également consommée par les Indiens et les 

 nègres quand ils n'ont rien d'autre à manger et sans son odeur mus- 

 quée, elle serait certainement préférable à la maigre vache floridienne. 

 Les populations de l' Amérique du Sud estiment beaucoup du reste la 

 queue de Crocodile, au même degré que l'Iguane, ce saurien délicat, 

 dont la chair combine, disent ceux qui en ont goûté, la saveur du 

 Poulet avec la tendreté de la Grenouille et de la Tortue verte. Les 

 éleveurs floridiens regrettent cependant leurs Crocodiles, car ils 

 avaient l'habitude, en se vautrant à terre, de creuser des dépressions 



