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lants vendent un produit alimentaire nomme' Calvz, qui se compose 

 d'un me'lange d'amidon, de miel et dbuile de Sésame. 



Le tourteau est employé comme engrais et pour nourrir le bétail ; il 

 se rapproche beaucoup de celui du lin et de L'Arachide, mais il est 

 moins échauffant que ceux-ci pour les animaux à qui il est donné. Les 

 tourteaux qui proviennent des variéte's indiennes sont moins estimés 

 que ceux du Levant. D'après Prosper Alpin, le marc de lbuile broyé 

 avec du miel et du suc de citron constitue le Tahinë ou Tackiné, 

 aliment très apprécié des Égyptiens et dont il se fait une grande 

 consommation dans le pays. 



Dans le commerce européen, les Sésames sont classés en trois caté- 

 gories qui sont: les Sésames du Levant qui nous viennent de la Perse, 

 de la Syrie, de la Roumélie, de l'Egypte, etc., ce sont les plus esti- 

 més; les Sésames de l'Inde qui sont exportés par Calcutta, Bombay, 

 Madras et Pondicbéry ; enfin, les Sésames d'Afrique, que nous rece- 

 tors du Sénégal. 



Le S. oriental présente de nombreuses variétés établies d'après la 

 couleur des graines et des fleurs ainsi que sur la forme des feuilles. 

 La variété à graine blanche cultivée en Amérique est une des plus 

 estimées ; celle à graine noire est plus productive et plus précoce, 

 mais elle donne une huile plus foncée que celle qui est fournie par 

 les autres variétés. M. V.-B. 



Le Houblon aux États-Unis. — La culture du Houblon, pra- 

 tiquée à la fois dans les Etals de l'est et ceux de l'ouest, jouit d'une 

 prospérité relative aux Etats-Unis. La Californie, l'Orégon et le terri- 

 toire de Washington, les trois Etals côtiers, s'y consacrent seuls dans 

 l'ouest. 



La Californie a récolté, en 1889, 2,800.000 kilogs de Houblon, sur 

 une étendue de 1,800 heclares, soit un rendement de 1,555 kilogs a 

 Tbectare, de beaucoup supérieur aux 900 kilogs qu'on obtient d'ordi- 

 naire en Angleterre. 



Les 1,200 hectares de l'Orégon ont produit 1,220,000 kilogs, ou 

 L,000 kilogs environ à l'hectare. 



Le territoire de Washington, au nord de l'Orégon, est la région des 

 Etats-Unis où le Houblon réussit le mieux; c'est là que le plus fort 

 rendement est toujours obtenu. La sécheresse ayant considérable- 

 ment entravé la végétation en 1889, il s'est, il est vrai, tenu en 

 dessous de la moyenne des autres années. Les 1,600 hectares de 

 houblonnièrcs y ont produit 2,S00,000 kilogs de cônes, ou 1,555 kilogs 

 à l'hectare comme en Californie. 



Les Etals producteurs de l'est sont : l'Etat de New-York, le 

 Wisconsin, et la Pennsylvanie sur une faible élendue ; le rendement y 

 reste de beaucoup inférieur comme qualité et comme quantité à celui 

 qu'on obtient dans les Etats du Pacifique, car il ne dépasse pas 



