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^nJ^a^re in biefen ©egcnben l^^rrfc^ett. 5)ie 

 iS'abeljaue tt)erben boburc^ fo ^art tt)ie J^of^, 

 R>o^er ourf) bec SRa^me ©tocffifci) öcforn^ 

 tnen t|l. 3(nberc leiten biefe SSenennun^ ba>5 

 ^er, baf man ben ©tocfftjc^, 6ebor man 

 i\^n foii)tf auf einen SSlocf mit einer ^of^etnen 

 ^eufe fc^Ia^t, um i^n matter 5u machen. 



5" tJerfc^iebenen fianbern nennen bie 

 5\auf[eute tt)ei^en Äabeljau benjeni^en^ 

 bec gefallen, aber fc^nell getrocfnet n)orben^ 

 unb auf tfe[d)em baö (Saf^ nocf) eine roeige 

 Ärujle ^urvicf gelaffen fiau ©c^it^ar^er 

 ÄaSeljau hingegen f^ei^t- berjenige, ber 

 fc^on eine litt QnU^un^ erlitten, fo bag eitt 

 J^eil beö "^itM auf bie Oberfläche getreten, 

 (xd) mit bem ©af^e bereinigt, unb eine 3lrC 

 grauen ober braunen ©taub, ber fein un^ 

 tt)ieber t^ertfeeilt ij^, feertoor gebrarf)t feat, 



©rünen Äabeifau nennt man au^ 

 ben gefallenen Kabeljau ^ ©tocfftfcf) beti 

 getrocf'neten , unb ^lab^ijan hm praparirten 

 unb in gaffern bon ^wei biö brei Sentnerit 

 l^erpadten gifc^/ «nb Jvobon ein 2)u|enb in 

 . me^- 



