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e dagli uomini. Anche nei territori di Delvino e Parga si smette di dare acqua al ter- 

 reno 7-8 giorni prima della mietitura, che, come si è detto, si fa verso la fine di set- 

 tembre. 



Dopo la falciatura i manipoli si portano fuori dal terreno della coltivazione in 

 luogo più asciutto e si formano dei mucchi, avvertendo di mettere i manipoli con le 

 pannocchie rivolte all' interno del mucchio allo scopo di completare la maturazione e 

 F asciugamento. Questa disposizione delle biche alla moda del frumento non varia : io 

 non ho mai notato che i covoni non si riuniscano. Il trasporto viene fatto a mezzo dei 

 cavalli o degli asini o con i carri locali, raramente a dorso dei coltivatori e con il rac- 

 colto quasi completamente essiccato. I mucchi si lasciano fermi 8-10 giorni, dopo di 

 che si procede alia trebbiatura. 



La trebbiatura viene fatta col calpestio dei cavalli, senza munire generalmente 

 gii zoccoli di stoffa per non danneggiare i granelli. Le aie destinate alla trebbiatura, 

 alla ventilazione e alla essiccazione del risone sono esclusivamente in terra battuta. 

 La separazione della paglia dalla granella si fa mediante la ventilatura, sollevando il 

 prodotto con le pale. Prima di ritirare il prodotto pulito in magazzino, si espone 

 all'aria e al sole per 8-10 giorni, coprendolo nella notte con coperte per evitare l'u- 

 midità. Durante l'esposizione del riso al sole. sull'aia si fanno pochi lavori di rivolta- 

 mento con le pale. 



Il risone si pila e si utilizza per F alimentazione ; la paglia si somministra al 

 bestiame e si adopera anche per imbottire sacconi, cuscini e materassi. 



Per la pilatura del riso si usa una pila primitiva costituita da una leva di legno, 

 imperniata sopra una specie di forca, pure di legno, mediante un perno in ferro ; alla 

 estremità larga di questa leva, trovasi unito un pestello di forma tronco-conica che 

 corrisponde a un mortaio interrato in pietra. La leva viene fatta oscillare colla pres- 

 sione del corpo del lavoratore, che mette, per tale operazione, i piedi ai due lati del 

 perno. 



Anche a Delvino si usano dei mortai grossolani per la pilatura del riso. 



La brillatura (relativa) si ottiene fregando il riso con la sabbia. 



Il prodotto oscilla in maniera sensibile. Un dulum può dare da 5-8 kiasè (1) di 

 risone. A Valias (Tirana) si hanno facilmente 5-8 kiasè di risone a ditar (2) = a Kg. 160- 

 260, pari a quintali 8-13 circa per ettaro. A Berat si producono normalmente 300-400 



(1) Kiasè, misura di volume corrispondente a litri 60 nel territorio di Durazzo e litri 70-77 in 

 quello di Vallona. 



(2) Il dilar è di mq. 2600 a Bilagni. Questa unità di misura di superficie è adottata nell'Albania 

 settentrionale e corrisponde a circa mq. 4000 e sarebbe equivalente a 3 dulum. Per la lavorazione di 

 un ditar di terreno occorrerebbero 2 giornate di buoi. Nell'Albania centrale, il dilar corrisponderebbe 

 a 3 dulum (mq. 3000 circa) o meno (2600 mq.). A Kroja corrisponde a 2 dulum (2000 mq.), a 

 Vallona si usa il dit-miser (giornata granturco), unità di superficie lavorata in un giorno da un paio 

 di buoi e che corrisponderebbe a circa mq. 2000. 



In tutto 1' Epiro si usa come unità di misura di superfìcie lo strema di m. 40 X 40 = a mq. 1600 

 (6 strema formano un ettaro). Nell'Epiro non si usa la misura kiasè, ma solo il peso in ohe. 



