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ma anche qui non conviene lasciarsi trasportare troppo dalle analogie. La innocua 

 vanillina,'' C e H ? (OH) (0CH) o (GHO), viene quasi completamente distrutta: 1* alcool ben- 

 zilico, C a H. • CHJJH, è invece molto resistente. 



Dai fatti qui riassunti risulta dunque, come era da prevedersi, e come era stato 

 messo in rilievo nella Memoria precedente, che 1' azione chimica delle sostanze orga- 

 niche sulle piante non è determinata soltanto dall' eterificazione dei gruppi ossidrilici, 

 ammiraci, ed immillici, ma che è legata anche ad altre differenze di costituzione : in 

 questi casi non è necessario che i prodotti più venefici siano anche i più resistenti 

 all' ossidazione, e la ricerca delle cause della loro azione sulle piante rimane riserbata 

 a studi ulteriori. 



II. 



Come seguito alle esperienze descritte nel precedente capitolo abbiamo creduto 

 utile ricercare il contegno di alcuni glucosidi e delle rispettive sostanze in essi conte- 

 nute rispetto agli enzimi ossidanti delle piante. Abbiamo incominciato con il lauroce- 

 raso (Prunus Laurocerasus) che, come è noto, contiene due glucosidi, la laurocerasina 

 e la prulaurasina (1), i quali si scompongono appena vengono in contatto con 1' en- 

 zima che separatamente le. foglie stesse contengono, tanto che se queste vengono rese 

 in poltiglia si ottengono, distillando in corrente di vapore acqueo, 1* acido cianidrico 

 e la benzaldeide. Se invece le foglie sono state previamente scottate, viene reso inat- 

 tivo P enzima, e dalle foglie per distillazione in corrente di vapore acqueo, non si 

 ottengono i predetti composti (2). Noi abbiamo però tenuto in un matraccio pieno di 

 ossigeno le foglie scottate e quelle non scottate facendo poi le determinazioni di con- 

 fronto con foglie appena raccolte, e quindi non esposte all' ossidazione. A complemento 

 di queste prove abbiamo esperimentato 1' amigdalina impiegando in questo caso come 

 enzima ossidante la poltiglia di spinaci ; sempre con la poltiglia di spinaci abbiamo 

 poi comparato 1' ossidabilità della salicina con quella della saligenina, ed infine abbiamo 

 creduto opportuno di esaminare, rispetto all' azione degLi enzimi della poltiglia di 

 spinaci, il contegno del tannino e del pirogallolo. 



Esperienze con le foglie di lauroceraso. — Una prima prova fu fatta con 

 mezzo Kg. di foglie tenute in un matraccio chinso alla lampada e pieno di ossigeno, 

 dal 22 ottobre all' 8 novembre. La poltiglia venne quindi distillata in corrente di 

 vapore acqueo ; sulla decima parte del liquido si determinò P acido cianidrico con 

 una soluzione N/ di nitrato di argento, (indicatore il cromato potassico) impiegan- 

 done 34,5 e. e. equivalenti a gr. 0,093 di acido cianidrico, e corrispondenti quindi 

 a gr. 1,86 in un Kg. di foglie. La benzaldeide venne dosata sulla quinta parte del 

 distillato allo stato di fenilidrazone ; ottenendo di questo gr. 1,504, corrispondenti a 

 gr. 0,813 di benzaldeide, e quindi a gr. 8,13 in un Kg. di foglie. 



(1) C. Wehmer. Die Pflanzenstoffe : 303 (1911). 



(2) C. Ravenna. R. A. L. XXI, II, 355 (1912). 



