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e titolato col reattivo di Fehling dimostrò un potere riduttore corrispondente ad un 

 contenuto di gr. 0,0237 di glucosio, pari a gr. 0,10 in tutto l'estratto. 



Queste prove indicano dunque che il glucosMe era scomparso completamente, e 

 che anche il glucosio contenuto nella poltiglia era stato ossidato : difatti in una prova 

 di controllo fatta alcuni anni or sono, da una poltiglia testimone erano stati ottenuti 

 gr. 1,58 di glucosio (1). 



L' esperienza con la saligenina venne eseguita tenendo in corrente di ossigeno gr. 2 

 di sostanza sciolti in mezzo litro di acqua con mezzo Kg. di spinaci ridotti in pol- 

 tiglia e con un poco di toluolo dal 21 ottobre all' 8 dicembre. Si preparò quindi il 

 solito estratto acquoso e da metà di esso, col metodo altre volte descritto (2), si ottenne 

 la saligenina rimasta inalterata, che purificata dall' acqua bollente e seccata nel vuoto 

 pesava gr. 0,34, corrispondenti a gr. 0,68 in tutto 1' estratto, in confronto di 2 gr. 

 adoperati. La prova fatta per 1' acido salicilico eventualmente formatosi, non dette che 

 minime tracce. 



Tannino, pirogallolo. — Per 1' esperienza col tannino si lasciò in corrente di 

 ossigeno dal I dicembre al 5 gennaio un miscuglio di mezzo Kg. di spinaci ridotti in 

 poltiglia, di una soluzione di gr. 2 di tannino in mezzo litro di acqua, e di un poco 

 di toluolo. Nella ventesima parte dell' estratto acquoso, preparato come al solito, si 

 determinò il tannino col metodo già altre volte impiegato (3). Se ne trovarono gr. 0,046 

 corrispondenti a gr. 0,92 in tutto 1' estratto in confronto di due gr. di tannino 

 adoperati. 



Contemporaneamente a questa abbiamo fatta una prova analoga in presenza di 

 anidride carbonica per accertare se il tannino venisse parzialmente precipitato dalle 

 proteine contenute negli spinaci : si trovarono gr. 1,83 di tannino inalterati su due 

 grammi adoperati, per cui si vede che le proteine degli spinaci non precipitano il 

 tannino e che però le su riferite esperienze non hanno bisogno di correzioni. 



Riassunto e conclusioni. 



I risultati ottenuti nelle esperienze descritte in questo capitolo* sono riassunti nelle 

 tabelle seguenti : 



FOGLIE DI LAUROCERASO 



SOSTANZE TROVATE 

 acido cianidrico °/oo Benzakìeide ° 00 



Testimoni 



gr. 1,86 

 » 1 , 72 



gr. 8,13 

 » 7, 1 6 







gr. 0,85 

 » 1, 38 



gr. 3,86 

 » 5,99 



(1) Meni. X. Serie VII, Tomo V, pag. 33 (1917-1918). 



(2) Meni. IX. Serie VII, Tomo IV, Pag. 78 (1916-1917). 



(3) Meni. XIII. Serie VII, Tomo Vili, pag. 70 (1920-1921). 



