— 93 — 



vendute sui mercati per uso alimentare servono alla distillazione dell' acquavite o 

 « raki » o « slivovitza » principalmente per consumo locale, come è regola, del resto, 

 in tutta la sezione danubiana della penisola balcanica e particolarmente nella Serbia e 

 nella Bosnia. Le migliori « raki » del Montenegro sono quelle di susine dei Vasoje- 

 vici e di visciole del Primorije. 



Impianti di frutteti moderni mancano completamente. Le piante fruttifere si met- 

 tono un po' dappertutto negli orti, nelle vigne, intorno- alle case; assai meno nei campi. 

 In generale si usa innestare piante selvatiche, lasciandole nello stesso luogo dove sono 

 nate ; il pero, il melo e il ciliegio selvatici sono le specie più indicate per 1' innesto. 



L' innesto è conosciuto un po' dappertutto, ma in taluni luoghi non si usa. Fra i 

 sistemi più noti, si praticano quelli a spacco e a corona ; in qualche caso raro si usa 

 1' innesto a occhio. Il Primorije, la Tzernmitza, la Rijecka nahija sono i territori dove 

 1' innesto è tenuto in onore e viene anche fatto più razionalmente. 



La potatura, verde o secca, non si fa nelle piante ad alto fusto ; nelle piante 

 basse si usa la potatura verde durante la prima decade di giugno e quella secca nel- 

 1' inverno durante le belle giornate. 



a) Ulivo. 



Durante il dominio di Venezia vennero promulgate talune leggi che resero obbligatorie 

 in alcuni paesi, principalmente presso le città di una certa importanza commerciale e 

 militare, le coltivcxzioni di piante speciali, fra le quali 1' ulivo teneva il primo posto. 



Ciò spiega la diffusione che ha questa pianta nei paesi costieri dell' Adriatico 

 orientale e dell'Ionio, come a Prevesa, Vallona, Parga, Cruja nell'Albania, a Dulci- 

 gno e ad Antivari nel Montenegro e in tutta la Dalmazia e la Grecia. Oltre la metà 

 degli ulivi colà esistenti risalgono al tempo della Serenissima. 



Nel Primorije montenegrino, 1' ulivo è molto diffuso nella zona di Antivari e Dui- 

 cigno, presso le due città, sopra un raggio di 4 chilometri, mio agli ultimi lembi 

 delle colline. Questa pianta non venne mai coltivata nei terreni alluvionali che for- 

 mano la pianura di Antivari, ad eccezione di qualche albero isolato che tuttavia 

 resiste in ottime condizioni. 



La legge veneta non ebbe effetto oltre la cerchia virtuale dei dintorni delle città; 

 al di là del territorio cittadino, 1' ulivo diviene scarso e non si incontra che a mac- 

 chie isolate presso quei villaggi che imitarono le città per questa coltura. 



L' ulivo non venne piantato in filari che assai di rado. Gli alberi risultano, perciò, 

 così vicini gli uni agli altri che le loro folte, robuste e non mai potate chiome si 

 intrecciano insieme con grave danno della produzione. 



La zappatura e la concimazione del terreno dell' uliveto sono operazioni completa- 

 mente o quasi trascurate, come la potatura. Con la coltura più attenta Antivari e Dulci- 

 gno potrebbero dare una produzione di olio quadrupla di quella che danno attualmente. 

 Finora il montenegrino non ha adottato sistemi razionali ne per la raccolta delle 

 olive, ne per l'estrazione dell'olio. Appena le olive cominciano a maturare e quindi 

 a cadere dall' albero, vengono raccolte. Data la lentezza con la quale si procede in 



Serie VII. Tomo IX. 1921-1922. 10 



