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 In 100 parti : 



calcolato per CM 3 0. 2 Ag trovato 



Ag 64,52 l H 



63,00 64,25 



Il residuo della precedente distillazione col vapore venne filtrato ed estratto ripetuta- 

 mente con etere. Per evaporazione del solvente si ottenne una sostanza oleosa commista 

 con numerosi cristalli. Il miscuglio venne ripreso con acqua e decolorato con carbone: 

 per filtrazione si ottenne un liquido che evaporato depositò dei prismetti fondenti a 185°. 

 L'analisi indicò che erano costituiti da acido succinico. 



Mgr. 5,110 di sostanze diedero mgr. 7,60 di CO, e mgr. 2,31 di Hfi. 



In 100 parti : 



calcolato per Cflfi^ trovato 



C 40,68 40,58 



H 5,08 5,06 



I prodotti di trasformazione dell' asparagina ritrovati furono quindi: aldeide acetica, 

 acido acetico ed acido succinico. 



Acido lattico — Nella prova precedente con questa sostanza descritta nella XI 

 Memoria, avevamo trovato che l'acido lattico si autossida cogli enzimi vegetali per dar 

 luogo all'aldeide acetica. Per vedere in quale misura avvenisse la distruzione dell'acido 

 lattico, abbiamo, in questa esperienza, eseguito gli opportuni dosaggi. Il 15 novembre è 

 stato messo, a tal fine, in corrente di ossigeno un pallone con mezzo chgr. di poltiglia di 

 spinaci, mezzo litro di acqua e 10 gr. di acido lattico; come antisettico si aggiunse un 

 poco di toluolo. Il 10 gennaio si prese il miscuglio in lavorazione; se ne preparò un estratto 

 acquoso che venne portato al volume di due litri. Per dosare l'acido lattico, 400 ce. del- 

 l'estratto furono concentrati a piccolo volume; il residuo fu fatto assorbire da cotone 

 idrofilo che venne quindi posto a seccare nel vuoto. Il cotone fu quindi esaurito con etere 

 in apparecchio Soxhlet; l'acido lattico rimasto dopo evaporazione del solvente venne tra- 

 sformato in lattato di bario e questo estratto col alcool. Evaporato il solvente venne cal- 

 cinato il residuo; le ceneri richiesero ce. 12,3 di acido cloridrico seminormale, corrispon- 

 denti a gr. 2,952 di acido lattico in tutto V estratto. 



Per vedere se l'acido lattico si fosse in parte legato in un composto scindibile 

 dall' emulsina, abbiamo esaurito con acqua il cotone precedentemente estratto con etere 

 e il liquido ottenuto venne lasciato per 24 ore in contatto con un poco di emulsina. 

 Dosando di nuovo l'acido lattico col metodo indicato si ottennero numeri corrispondenti a 

 gr. 2,192 di acido lattico. 



La quantità totale di acido lattico trovata in confronto ai 10 gr. introdotti, fu quindi 

 di gr. 5,14, di cui quasi la metà era legata in un composto scindibile dall' emulsina. 



