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Acido salicilico - - Le esperienze coli' acido salicilico descritte nella nostra IX Memoria 

 avevano dimostrato che anch'esso in contatto della poltiglia di spinaci veniva in parte 

 ossidato. Per studiarne ulteriormente il contegno abbiamo posto in corrente di ossigeno il 15 

 novembre un pallone con mezzo chgr. di poltiglia di spinaci, mezzo litro d'acqua e 10 gr. di 

 acidosalicilico.il 18 dicembre si fece l'estratto acquoso del miscuglio che venne portato al 

 volume di due litri. Per dosare l'acido salicilico, una parte aliquota dell'estratto (700 ce.) 

 venne esaurita con etere: evaporato il solvente rimase un residuo di gr. 0,56 pari a gr. 1,60 

 in lutto l'estratto. La maggior parte dell' acido salicilico non era perciò estraibile dall'etere; 

 [ter vedere se si trovasse tutto o in parte combinato in un composto scindibile dall' ernul- 

 sina, 200 ce. del liquido acquoso precedente venne lasciato per 24 ore in contatto coll'en- 

 zima. Agitando di nuovo con etere si ottennero gr. 0,215 di acido salicilico vale a dire 

 gr. 2,15 in tutto l'estratto primitivo. 



Infine, il liquido che aveva subito i due trattlamenti venne acidificato con acido sol- 

 forico e nuovamento dibattuto con etere; si ebbe un residuo di g. 0,65 che dava ancora 

 la reazione dell'acido salicilico. 



Per ricercare gli acidi volatili che si sarebbero potuti formare nell' autossidazione, 

 abbiamo distillato un litro dell'estratto acquoso primitivo dopo acidificazione con acido 

 solforico, in corrente di vapore. Gli acidi distillati vennero al solito trasformati in sali di 

 calcio e questi trattati con nitrato d'argento. Per ebollizione si ebbe l'annerimento, indizio 

 della presenza di acido formico. Concentrando il liquilo filtrato si ottenne una piccola 

 quanti là di sale argentico la cui analisi diede numeri che si avvicinano al sale dell'acido 

 prc^ionico. 



I - mgr. 4,280 di sostanza diedero mgr. 2,506 di Ag. 



II - mgr. 3,584 di sostanza diedero mgr. 2,100 di Ag. 



In 100 parti : 



I II 



58,55 58,59 



calcolato per C 3 H.fi„Ag trovato 



Ag 59,65 



L'acido salicilico a contatto della poltiglia di spinaci era dunque in parte rimasto 

 libero, e in parte combinato in composti scindibili rispettivamente dalPemulsina e dall'acido 

 solforico diluito. Si ritrovarono infine piccole quantità di acidi volatili. 



Acido mandelico — L'esperienza eseguila l'anno scorso con questa sostanza ci aveva 

 dimostrato che essa si trasforma quasi completamente in un composto che viene scisso 

 dall'acido solforico diluito. Abbiamo ripetuto l'esperienza quest'anno colla speranza di 

 poterlo isolare; i tentativi fatti in proposito riuscirono peraltro infruttuosi data la labilità 

 del presunto composto per cui durante le manipolazioni, l'acido mandelico viene rimesso 

 in libertà. 



Venne posto in corrente di ossigeno il 15 novembre un pallone conlenente 500 gr. di 

 poltiglia di spinaci, mezzo litro d'acqua, 10 gr. di acido mandelico e un poco di toluolo. 



