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per residuo delle piccolissime goccie, di color bruniccio, che col tempo si solidificarono 

 assumendo aspetto cristallino, e la cui soluzione, di reazione acida, presentò le reazioni 

 dell' acido /?-naftol-a-solforico, di cui sarà detto più avanti. Certamente questo acido 

 non può riescire affatto indifferente per 1' organismo. Ma, se si consideri, che la quan- 

 tità di abrastolo che si adopera per conservare e chiarificare i vini è minima, non 

 superando gr 0,2 per litro, e che quindi la quantità di quell'acido, che si può render 

 libera è ancor più. piccola, tanto che, anzicchè di danno, potrebbe tornare di vantaggio 

 alla salute di chi facesse uso di vini così leggermente abrastolati, essendo il /^-naftolo, 

 da cui deriva l' abrastolo, il più innocuo di tutti gli antisettici noti, poiché non riesce 

 pericoloso per 1' uomo che alla dose di gr. 26 presi in una sol volta, cioè ad una dose 

 qual' è quella che sarebbe contenuta nella quantità di abrastolo che suolsi aggiungere 

 a circa 400 litri di vino; se si consideri tutto questo, si comprenderà come l'acido 

 /?-naftol-a-solforico, che dalla quantità di abrastolo, che si usa aggiungere ai vini, si 

 può render libero, non possa recar danno alla salute di chi beve vini abrastolati. Ne 

 è a temersi, come taluno potrebbe supporre, che l'acido ^-naftol-a-solforico, acido 

 energico, decomponendo altra parte di cremortartaro, renda libero dell'acido tartarico, 

 il quale idrolisando detto acido ne renda libero l'acido solforico: 



c ,.o i/fl / 0H ^ I{5Q _ G io H1 ^ H ^_ SO i H 2 

 ^SO ó H 



poiché solo gli acidi minerali energici e per prolungata azione a caldo sono capaci di 

 produrre simile decomposizione, e non un acido organico debole qual' è il tartarico, 

 come è stato dimostrato da Scheurer-Kest ner (1). Io stesso ho esclusa la produ- 

 zione dell'acido solforico con una esperienza diretta. Ad una soluzione satura a freddo 

 di bitartrato di potassio ho aggiunto piccola quantità di abrastolo, poi alla soluzione 

 ho aggiunto della chinidina, in eccesso, scaldando leggermente, ed ho filtrato: al filtrato 

 il quale, se nella soluzione era contenuto dell'acido solforico libero, si doveva trovare 

 del solfato di quella base, ho aggiunto S cm 3 di cloroforme e poi tanto alcol anidro, 

 quanto era necessario per sciogliere il cloroformio, ed infine, senza agitare, tanta acqua, 

 quanta era necessaria, per la totale precipitazione del cloroforme, che, separato e fil- 

 trato, evaporai a secchezza ; il residuo ripresi con acqua, filtrai di nuovo, ed al fil- 

 trato aggiunsi acido nitrico e cloruro di bario, senza ottenere il benché minimo intor- 

 bidamento, come sarebbe avvenuto, se nel prodotto della reazione fra il cremortartaro 

 e P abrastolo si fosse trovato dell'acido solforico libero, poiché, questo combinato colla 

 chinidina, avrebbe dovuto trovarsi discìolto nel cloroforme separato dal liquido alcolico 

 per P aggiunta di acqua. 



Ma ammesso pure, ciò che non è possibile, che tutto P abrastolo, che si suole ag- 

 giungere ai vini (gr. 0,2 per litro) subisse tale decomposizione, e che tutto il gruppo 

 solforico (StfH) si trasformasse in acido solforico, la quantità di questo, che si ren- 



(1) C. R. CXVIII. 8 Gen. 1894. 



