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nando alla dieta carnea, e che bastavano due o tre giorni di tale dieta per renderli capaci 

 di sopportare bene e per lungo tempo quella povera di albuminoidi. 



SOSTANZE ASSIMILATE GIORNALIERE 



Dieta vegetale (16-18, xn) 



Nome 



Azoto 

 gr- 



Albumina 

 X 6, 25 gr. 



Albumina 



per kilogr. 



gr. 



Ceneri 



Pietro 



9,276 



57,97 



1,11 



22,175 



Domenico 



7,932 



49,57 



0,79 



17, 233 



Pasquale 



9,491 



59,32 



1.06 



19, 190 



Teresa 



8, 364 



52,28 



0,97 



18,647 



Fedele 



4, 064 



25,40 



0,57 



9,280 



Dieta vegetale con 100 grammi di carne (10-12, i, 907) 



Nome 



Azoto 

 gr- 



Albumina 

 X 6,25 gr. 



Albumina 



per kilogr. 



gr- 



Ceneri 



Pietro 



14,593 



91,21 



1,71 



25,268 



Domenico 



11,144 



69,65 



1,09 



17,249 



Pasquale 



12,820 



80, 13 



1,39 



20, 236 



Teresa 



12,492 



78,08 



1, 44 



20, 134 



— 







— 



* 



— 



Dieta vegetale con 200 grammi di carne (28-30, i) 



Nome 



Azoto 



Albumina. 



Albumina 

 per kilogr. 



Cenesi 





gr- 



X 6,25 gr. 



gr. 



gr- 



Pietro 



15,378 



93, 1 1 



1,79 



18,394 



Domenico 



15, 183 



94, 89 



1,46 



19, 525 



Pasquale 



16, 295 (4 ) 



101,85 



1,76 



20, 696 



Teresa 



14, 238 



88, 99 



1,63 



16,522 



Fedele 



12, 256 



76,60 



1,73 



10, 990 



MEDIE DELLE SOSTANZE ASSIMILATE GIORNALIERE 



Prove 



Azoto 



Albumina 



Albumina 



Ceneri 





gr. 



gr- 



X 6, 25 gr. 



gr- 



Uomini P prova 



8, 90 



55,63 



0,97 



19, 534 



» IP » 



12,852 



80,33 



1,38 



20,918 



» IIP » 



15,619 



97, 62 



1,66 



19,505 



Donne P » 



6,214 



38, Sì 



0,79 



13,' 964 



» IIP » 



13,247 



82,79 



1,67 



13,756 



