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La migliorata assimilazione rende anche maggiore la quantità di albumina usufruita 

 dall'organismo. Cerne si vede, è quasi raddoppiata l'energia che sotto forma di albumina 

 viene consumata dall'organismo, e raggiunge quelle cifre che Voit ha stabilito neces- 

 sarie al medio lavoratore. 



Noi crediamo che sia stata data dagli scienziati, se si eccettuano Pfliiger e Kro- 

 necker, troppo poca importanza a questo fattore. Per noi le energie che si possono 

 trarre dagli alimenti, benché siano fisicamente equivalenti, non lo sono nei loro effetti 

 fisiologici ultimi; e siamo convinti che le funzioni più evolute, e specialmente le nervose, le 

 psichiche e le sessuali, ricevano particolare incremento dall' energia che si sprigiona dalle 

 albumine e specialmente da quella animale. 



Albertoni (1) ha dimostrato come con stimolazioni corticali si può produrre nei 

 carnivori l' epilessia, mentre ciò non avviene negli erbivori ; e questi contadini, torpidi 

 psichicamente, non sentono molto gli appetiti sessuali, tanto è vero che comunemente uno 

 solo dei componenti la famiglia prende moglie ; fatto questo socialmente importantissimo. 



BILANCIO GIORNALIERO DELL' AZOTO 



Dieta vegetale (16-18, zìi) 



Nome 



Azoto 

 introdotto 



Azoto 

 delle feei 



Azoto 

 assimilato 



Azoto 

 delle urine 



Differenza 





gr- 



gr- 



gr- 



gr. 



gr. 



Pietro 



12,722 



3, 446 



9,276 



9,317 



- 0,041 



Domenico 



10,448 



2,516 



7, 932 



8,914 



- 0,982 



Pasquale 



13, 151 



3,660 



9, 491 



8, 074 



+ 1,417 



Teresa 



11.486 



3, 122 



8, 364 



8,567 



— 0. 203 



Fedele 



6, 355 



2,291 



4, 064 



5.088 



- 1,024 





Dieta vegetale con 100 



vammi di carne (10-12, i) 





Nome 



Azoto 

 introdotto 



Azoto 

 delle feci 



Azoto 

 assimilato 



Azoto 

 delle urine 



Differenza 





gr. 



gr. 



gr. 



gr- 



gr. 



Pietro 



17,246 



2,653 



14,593 



12, 841 



+ 1,752 



Domenico 



13,469 



2,325 



11,144 



9, 864 



+ 1,280 



Pasquale 



16,656 



3,836 



12, 820 



8,085 



+ 4,735 



Teresa 



15,728 



3,236 



12,492 



11,486 



+ 1,006 



— 



— 



— 



— 



— 







(1) Albertoni. P. Contributo alla patogenesi dell'epilessia. Annali universali di Medicina 

 Voi. 249, anno 1879 e Moleschott. Untersuchunyen sur Natur lehre 1880. 



