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Perciò i criteri che debbono guidarci a giudicare quale sia la quantità di albumina 

 più acconcia all' organismo umano, non vanno ricercati nelle variazioni del bilancio azotato 

 ma in tutte quelle modificazioni che, per le varie quantità di albumina introdotta, possono 

 effettuarsi sia nella natura dei liquidi circolanti, sia nella costituzione e funzionalità degli 

 organi vegetativi, psichici e motori. 



PESO - FORZA - SANGUE 



Dieta vegetale (16-18, XII) 





Peso 



Forza al dinamometro 





Sangue 





Nome 



























in kilogr. 



Destra 



Sinistra 



Emoglobina 



Globuli 

 rossi 



Valore 



globulare 



Pietro 



52, 200 



35 



34 



77 



4, 746, 800 



0,811 



Domenico 



63,100 



37 



32 



67 



3,984,000 



0,84 



Pasquale 



56, 200 



29 



25 



78 



4, 777, 000 



0,817 



Teresa 



53, 900 



23 



19 



79 



5, 075, 000 



0,70 



Fedele 



44, 200 



19 



15 



63 



4, 443, 700 



0,638 



Dieta vegetale con 100 grammi di earne (10-12, li 





Peso 



Forza al dinamometro 





Sangue 





Nome 



in kilogr. 













Destra 



Sinistra 



Emoglobina 



Globuli 

 rossi 



Valore 



globulare 



Pietro 



53, 400 



41 



37 



83 



4, 965, 600 



0,835 



Domenico 



64, - 



45 



41 



78 



4, 946, 800 



,788 



Pasquale 



57.6 



32 



32 



84 



4, 759, 300 



882 



Teresa 



54, 300 



29 



25 



80 



4,781,250 



752 



— 



- 



— 



— 



— 



— 







Dieta vegetale con 200 grammi di carne (28-30, I) 



Nome 



Peso 



Forza al dinamometro 





Sangue 





in kilogr. 



Destra 



Sinistra 



Emogloaina 



Globuli 

 rossi 



Valore 



globulare 



Pietro 



53, 700 



41 



38 



93 



4,981,250 



0,933 



Domenico 



65, 100 



45 



41 



84 



4,984,370 



0,843 



Pasquale 



58,- 



34 



32 



90 



5, 165,000 



0,871 



Teresa 



54, 600 



31 



29 



90 



5, 034, 370 



0, 804 



Fedele 



44, 400 



21 



17 



85 



4, 443, 750 



0,861 



