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Diese Fische raufen sieh untereinan- 

 der wie die Katzen . Es gibt ihrer von 

 10 bis 12 Pfund schwer. Ihren Strich 

 haben sie im April, werden aber das 

 ganze Jahr hindurch gefangen. 



Das Fleisch ist suis, aber schwer" zu 

 verdauen ; dagegen sehr dauerhaft : denn 

 man verschicket es 40 und mehr Po- 

 sten weit mit dem Postwagen, auch 

 mit andern schnellen Fuhren. In den 

 Orten seiner Heimat wird es wenig ge- 

 achtet , von den Deutschen hingegen 

 als ein Lekerbissen genossen. Ware 

 dieses nicht , so würde man es zu 

 Spottpreisen kaufen; da aber die Be- 

 stellungen darauf immerfort häufig ein- 

 laufen, so kostet das Pfund 25 bis 30, 

 auch 35 Sold (14, 17 bis 20 Kreutzer 

 wiener Währung) . Gebacken schmeckt 

 es am besten; oder in einer guten Brü- 

 he . Im Februar sind diese Fische am 

 befsten, und nicht so schwer zu ver- 

 dauen . Im Sommer sind sie fast un- 

 verdaulich; wefswegen man auch dazu- 

 mal das Pfund um 4 Sold kaufen kann . 



