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solo uno disse che del mondo non si può trovare la fine per quanto si cammini, e un 

 altro che il mondo non ha fine, « perchè è come una ruota, e infatti la ruota gira 

 sempre e mai finisce. » 



Interrogati quali sono i grandi uomini che conoscono, sei risposero di non conoscerne 

 alcuno: altri risposero: Garibaldi, Vittorio Emanuele, Musolino, il Guerrin Meschino, Geno- 

 vieffa. Nominarono pure il generale Pepe, Cialdini e Napoleone e Baldisserra. Per molti, 

 grandi uomini sono il prete, o grandi proprietari del luogo. 



Infine uno rispose : di grandi uomini ne ho conosciuti due soli, ma sono morti. Gae- 

 tano Marcelli che non aveva paura di tre o quattro carabinieri, e Bernardo Zilli che scri- 

 veva « Io mi chiamo B. Zilli scorritore di campagne: chi ha da prendere me deve spargere 

 sangue ». 



Le idee astratte e quelle politico-sociali sono quasi mancanti : ad esempio non sanno 

 chi sia un deputato, e chiamano deputati gV incaricati di raccogliere denaro per le feste 

 religiose « il re è quello che comanda ai soldati e a tutti gli altri » « le tasse si pagano 

 perchè le mette il governo e il comune » « i ricchi e i poveri ci debbono essere perchè 

 così vuole Iddio » « perchè Cristo ha fatto il mondo con i ricchi e i poveri » « perchè 

 senza ricchi non si potrebbe lavorare » « perchè i ricchi ci sono per divertirsi e i poveri 

 per lavorare ». 



In terzo luogo ci siamo procurati moltissime lettere, in gran parte di emigranti. Il 

 maggior numero non contengono che saluti, e avvisi di spedizioni di denari : però alcune con- 

 tengono brani, che nella loro rozzezza dipingono scultoriamente la miseria atroce di quella 

 popolazione, e che meriterebbero di essere riprodotti, se ciò non uscisse dai limiti del 

 nostro lavoro. 



25TCDT-A. 



I calcoli sono stati fatti colla macchina calcolatrice Bunzel, fornita dalla società « Macchine da 

 scrivere ed affini » con sei decimali: fu tenuto conto di soli due decimali, arrotondando l'ultima cifra 

 sulle omesse. 



II procedimento tenuto fu il seguente: ottenute le tabelle della composizione dei cibi (pag. 390, 394, 

 398) in cui le sostanze azotate vennero ricavate moltiplicando l'azoto risultante dall'analisi chimica per 

 6,25 e gli idrati di carbonio, sottraendo l'albumine, i grassi e le ceneri del residuo secco, si moltiplicò 

 le cifre di detta tabella per la quantità di cibo mangiato dai singoli individui ottenendo così i bilanci 

 giornalieri dettagliati (pag. 411, 413, 416, 420, 423). 



Sommando i principi alimentari contenuti in ogni singola vivanda consumata nella giornata ab- 

 biamo ottenute le diete giornaliere (pag. 414, 421, 424). La cifra degli idrati di carbonio fu inquadrata 

 in modo che la somma di essa più quelle delle albumine, grassi e ceneri, corrispondesse a quella del 

 residuo secco. 



La media delle diete giornaliere di ogni singolo individuo fu ottenuta dividendo la somma delle diete 

 giornaliere per il numero dei giorni dell'esperimento e la cifra degli idrati di carbonio inquadrata come 

 sopra (pag. 391, 395, 398). 



Dalle medie individuali furono ottenute quelle dei maschi e delle femmine (pag. 404) con eguale pro- 

 cedimento. 



Nella tabella delle medie giornaliere l'azoto fu ottenuto dividendo le sostanze azotate per 6,25 e 

 arrotondando l'ultimo decimale. Queste cifre per l'azoto servirono a costruire la tabella del bilancio 

 azotato (pag. 393, 397, 399). 



