417 — 



Alessandro Paoloni 



Qualità del cibo e quantità 



12 Marzo 



Mattina Pizza di granone 

 Spalletta di porco 

 Vino conservato 



Mezzog. Fagioli .... 

 Verdura di cavoli 



Sera 



Pizzorullo . . . 

 Vino conservato 



gr. 588 



gr. 392 





Alcool 



Secco 



Sost. azot. 



Orassi 



Ceneri 



Idr. di carb 



627 

 28 



33,81 



219,45 

 20,26 



21,94 

 4,59 



8,46 

 13,39 



7,84 

 2,21 



181,21 

 0,07 



374 

 708 





104,20 

 79,37 



22,44 

 14,16 



16,23 

 25,91 



8,60 

 14,09 



56,93 



25,21 



202 





101,30 



10,22 



3,92 



2,26 



84,90 



22,54 



13 Marzo 



Mattina 



Mezzog. 

 Sera 



Pizzorullo . . . 



Olio d' ulivo . . 

 Vino conservato 



Polenta. . . . 



Polenta. . . . 



Pizzorullo . . . 



Insalata . . . 



Vino bianco . . 



gr. 



gr. 196 



gr. 196 



405 



203,1 1 



20,49 



7,86 



4,54 



170,22 



12 



12,- 







12- 











11 



27 











1090 



252,33 



22,45 



22,02 



20,38 



187,48 



304 



70,38 



6,26 



6,14 



5,68 



52,30 



209 



104,81 



10,57 



4,05 



2,34 



87,85 



103 



23,89 



2,64 



11,39 



2,41 



7,45 



8,94 



14 Marzo 



Mattina Pizzorullo . . . 

 Spalletta di porco 

 Vino conservato 



Mezzog. Cime di rape 

 Pizzorullo . . 



Sera 



Insalata . 

 Pizzorullo . 

 Vino bianco 



gr. 784 



a. ti 



gr. 595 

 » 50 



45,08 



298,40 

 36,18 



30,11 

 8,20 



11,54 

 23,91 



6,66 

 3,95 



250,09 

 0,12 



» 748 

 » 132 





73,30 

 66,20 



18,70 

 6,68 



1 5,56 

 2,56 



1 3,46 

 1,48 



25,58 

 55,48 



» 188 

 » 280 





22,37 

 140,42 



2,58 

 14,17 



11,09 

 5,43 



2,35 

 3,14 



7,25 

 117,68 



26,82 



15 Marzo 



Mattina 



Mezzog. 



Sera 



Pizzorullo gr. 345 



Salaghe » 29 



Patate in insalata ... » 192 



Pizzorullo » 232 



Lenticchie » 379 



Vino bianco gr. 196 



Pizzorullo » 234 



Insalata » 160 



8,94 



140,62 

 13,03 

 46 — 



19,18 

 2,84 

 2,40 



6,45 

 9,20 

 2,80 



3,52 



0,90 

 2,80 



111,47 



0,09 



38,06 



94,56 

 91,83 



12,90 

 22,25 



4,34 

 14,97 



2,37 

 7,58 



74,95 

 47,03 



117,35 

 19,80 



11,84 

 2,19 



4,54 

 9,44 



2,62 

 2 _ 



98,35 

 6,17 



16 Marzo 



Mattina Pizzorullo . . . 

 Olio d' ulivo . . 

 Vino conservato 



Mezzog. Fagioli con silique 

 Pizzorullo . . . 

 Vino conservato 



Sera Insalata . . . 



Pizzorullo . . . 



gr. 355 178,03 17,96 6,89 3,98 149,20 



» 18 18- 18— 



gr. 784 45,08 



» 780 124,57 27,30 14,04 9,75 73,48 



» 182 91,27 9,21 3,53 2,04 76,49 



gr. 588 33,81 



» 110 19,69 2,13 11,84 1,56 4,16 



» 218 109,33 11,03 4,23 2,44 91,63 



