304 UTILITES DES LICHENS 



lage. Dans l'eau bouillante, il se dissout en 

 grande partie, et, s'il est suffisamment concen- 

 tré, le liquide se prend en gelée en se refroidis- 

 sant. 



D'après John, l'amidon du lichen d'Islande ne 

 serait que de Tinuline modifiée. D'après des ob- 

 servations plus récentes de M. Payen, la gelée 

 du lichen, traitée par la diastase, se transforme 

 en sucre et en dextrine, comme l'amidon ordi- 

 naire, et laisse déposer de l'inuline. La gélatine 

 du lichen se compose donc d'amidon ordinaire, 

 en granulations ténues colorées en bleu par 

 l'iode, de lichénine ou amidon propre, et d'inu- 

 line. 



Les deux principes essentiels du lichen d'Is- 

 lande sont le cétrarin et l'amidon ou lichénine. 

 Le premier se présente sous la forme d'aiguilles 

 ténues, blanches, très-amères, inodores, inalté- 

 rables à l'air, presque insolubles dans l'eaufroide, 

 peu solubles dans l'eau bouillante, l'éther, l'al- 

 cool froid. L'acide chlorhydrique le transforme 

 en une matière colorante bleue; les acides le pré- 

 cipitent de ses dissolutions dans l'eau et l'alcool; 

 il se dissout facilement dans l'alcool bouillant, 

 les carbonates alcalins; il forme avec les bases 

 des sels jaunes, solubles, très-amers. MM. Knopp 

 et Schedermann en font un acide sous le nom 

 d'acide cétrarique. 



Voici, d'après Herberger, le mode de prépara- 

 tion du cétrarin. On porte à l'ébullition, pendant 

 une demi-heure, de la poudre de lichen d'Islande 

 avec quatre fois son poids d'alcool à 83°centés. ; 

 après la cessation des vapeurs, on passe, on ex- 

 prime; on ajoute de l'acide chlorhydrique étendu; 

 on mêle au liquide quatre fois environ son vo- 

 lume d'eau, et on abandonne le mélange pendant 

 douze heures dans un ballon fermé. 



