PROPRIETES ALIMENTAIRES 



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Cladinarangiferina(fig. 81.) — Quand l'air 

 glacial du sommet des montagnes ou des contrées 

 boréales tue toute autre végétation, cette espèce, 

 grâce à sa vitalité résistante, dresse encore ses 

 digitations que les rennes savent découvrir 

 sous la neige, et qui constituent la base de leur 

 nourriture. Macéré dans l'eau et mêlé avec de 



Fig. 81. — Cladina rangiferina. 



la paille hachée, ce lichen sert à engraisser les 

 chèvres, les moutons et les bœufs. 



Ster eo caillou paschale. — Sert de nourriture 

 aux Rennes. 



Evernia prunastri. — « Les Turcs préparent 

 leur pain avec de l'eau dans laquelle ils ont fait 

 bouillir ce lichen ; elle donne à la pâte une saveur 

 qui leur plaît. » (Mouton-Fontenille). 



Cetraria islandica. — Le lichen dislande est 

 employé comme aliment chez les peuples du Nord, 

 qui le réduisent en poudre et le mêlent aux fa- 

 rines des céréales pour la confection de leur pain ; 

 ils le donnent aussi en nourriture à leurs bestiaux. 



