2Betd)tf)tere, 111 



äüglid) in bcr 9tad)barfcbaft von glugmünbungen, weite ©treefen 

 einnimmt, intern fte gelfen unb ©teine übergießt unb eine auf 

 ber anbern fefift^t. <Sold)e Kolonien nennt man #u(terbd'n?e; 

 boeb werben aueb wot mit biefer Benennung überhaupt alle bie* 

 jenigen ©teilen, wo Lüftern gefammelt werben, be$etcbnet, biefe 

 mögen nun feftfifcen ober lofe auf bem SSoben liegen, benn niebt 

 alle Puffern ft^en fc(t. £)te 2lu(tern waren t?on jet>er eine beliebte 

 ©peife. ©d)on 2Crijtotele$ er^d'bU, t>a$ man fte ju bem @nbe 

 orbentlicb gebegt t?abe; aud) bie Körner legten 2tujlerbebä'tter an; 

 unb nod) je^t werben fte in maneben ©egenben befonberS gebegt 

 unb gepflegt, Zm beliebteren ftnb bie flehten grünen englifeben 

 2lu(tern v>on ©loucejter. £)od) foll bie grüne garbe maneber %\x- 

 ftern vom Tupfer b^rübren, wenn fte nämltd) an mit Tupfer 

 befcblagenen ©djiffen gefeffen b<*ben, wo bann it>r ©enufü aud) 

 naebtbeilig ijt. 2lnbere lä'ugnen bieS unb febretben bie grüne garbe 

 bem ©enuffe gewiffer ©eepflangen ju, ober leiten fte von einem 

 eigentbümlicben tbierifeben ©toffe fytx, ber ftd) zuweilen in ben 

 duftem, oielleicbt bureb bie ©alle, au$fd)eibe. <5onjt ftnb fte eine 

 leid)t oerbauliebe ©peife, ba man £unberte t)on ibnen in einer 

 S^ab^eit oer&ebren fann, obne Unbequemlicbfeit banacb ju em- 

 pftnben. Sm %a\)xt 1831 würben bloß in ßonbon 5295 ©cbeffet 

 (busheis) 2lu(tern eingeführt. — Unter ben <5d)necFen bienen 

 aueb mebre Wirten <Sd)nirfelfcbnecfen jur ^abrung, S5ei uns ift 

 t$ befonberS bie größte inldnbifcbe 2lrt, Helix pomatia, SBein- 

 bergSfcbnecf e, welcbe gegeffen wirb; in granfreid) Helix ad- 

 spersa. <5ebr bebeutenb ijt ber SSerbraud) biefer ©ebneefen jur 

 gajfengeit in ben fatbotifeben Sd'nbern; fte werben baber in mans 

 eben ©egenben, $. 33. um Ulm unb in ber ©cbweij, in befonbern 

 ©arten gebegt unb gemäftet. Ulm führte fonft jäbrlid) über tffyn 

 Millionen berfelben nacb SDejrreid) u. f. w. au3. 2lm beften ftnb 

 fte im SBinter, wenn fte ftd) in ibr $au$ eingefd)loffen baben. 

 Ueb eigene waren fte aueb febon bei ben alten Römern btlkbt, 

 welcbe, ju ben Seiten be3 Zuw$ f ebenfalls befonbere ©ebege oon 

 ibnen anlegten. SSon ben Tlerjten wirb ber ©enufj ber ®cr;necfen 

 in maneben SBrujts unb ßungen ^ranfbeiten empfoblen. tfud) 

 ber breite SKücfenfnocben ber Jtuttelftfcbe (Sepia officinalis), unter 

 bem tarnen Os sepiae, ©epienfnocfyen, befannt, aueb wol, 



