628 Zwölfte- Älaffe. 



§ 356* Unter ben mancherlei tfrten unmittelbaren 

 9Zu£enS, ben uns bie ©äugtbiere gewähren, jfrfyt rool bte SJftafy* 

 rung, bte fte un3 burd) ifyr gleifd) reichen, obenan. Q*$ fdjeint, 

 als ob ba£ gleifd) aller ©äugtbiere genoffen roerben fann unb 

 aud) roirf(td) genoffen wirb, oor^ugSweife baä foleber Wirten, bte 

 oon Skgctabilien ftd) ernähren; befonberS aber ijt e6 bie gan^e 

 £>rbnung ber 3weil)ufer, bte in tiefer «£inftd)t oon groger 

 2Bid)tigfeit für unS ijt 2(ud) in ben übrigen Drbnungen finb 

 Sfyiere, beren gleifd) beliebt ijt; fo 5. 33. au3 ber £)rbnung ber 

 iftagetfyiere: * $afen, Haninctyen, gerfelmä'ufef in tm (üblichen 

 ©egenben üon Europa aud) bie ©iebenfcfyläfer (Myoxus glis ober 

 esculeutus, bie unb \>a unter bem tarnen 9?a^ ober SMHtd) be= 

 fannt), beren gleifd) fd)on bei ben alten Römern $u ben feinern 

 Reifen gerechnet würbe, unb bie man, um fte reebt wofylfcfymet- 

 lenb ^u madjen, in befonbern SBebd'ltern (gliraria genannt) mä- 

 jtete. Sn s Jlorbameri!a wirb otel SSiberfleifd) gegeffen. Unter ben 

 SSielljufern finb e£ bie ©d) meine, beren gleifd) einen bebeuten= 

 ben 9hl)rung3artüet au3mad)t. ^Pferbefleifd) wirb aud) in 

 mefyren ©egenben gegeffen, wenn gleid) baffelbe bt§ jefet in @u= 

 ropa nod) ntd)t §ur Liebhaberei geworben ijt Unter ben Snfe!- 

 tenfreffern f önnen bier bie S g e l in 35etrad)t lommen , beren 

 gleifd) x)'xrx unb mieber gern gegeffen wirb. S3on 9?aubtbieren 

 finb x)m 31t ermahnen SSaren unb $unbe. £)a3 gleifd) ber 

 erjten wirb jum %x)tii febr gerühmt; unb xvaä ba§ ber $unbe 

 betrifft, fo fcfyeint e3 allerbingS, aU ob nur ein oon jefyer un§ 

 eingepflanzter SBiberwille ©cbulb baran fei, tax) e3 nidbt überall 

 gegeffen wirb, benn wo man e$ ^weilen unerkannt genof?, t>a 

 erregte tB nid)t nur feinen 2(bfd)eu, fonbem mürbe oft mit gutem 

 Appetit t>cr§cl)rt. SSon manchen witben unb t;albtt)ilben Sßölfer= 

 fdjaften wirb ^unbefletfd) gegeffen, unb ^roar mitunter fo mot)l= 

 febmeefenb ^bereitet, baß e£ fetbjt (Europäern fefyr wofyl gemun^ 

 M bat; bod) foll e§ einen nod) feinern ©efdjmacf erbalten, wenn 

 bie ^urn SSerfpeifen bejhmmten £unbe befonberä gemäjtet unb 

 üor^üglid) mit SfatS unb äbnlicfyer oegetabütfeber Hojt genährt 

 werben. Qt$ roerben aueb Hasenbraten §uweilen auf ben %<x? 

 fein untergefd)oben. ^n ben nörbltcbften bewobnten Hüftengegen^ 

 ben ber (Erbe ijt ba3 SKobbenfleifd) b'xt oorjüglid)(!e unb fajt 



