1018 
Volgens een opgaaf van E. Dubois 1) heeft Huber ge- " 
vonden, dat het anthocyaan deel neemt aan de suikervorming 
in bladeren. A priori kwam ons dit van een in het celvocht 
opgeloste kleurstof niet zeer waarschijnlijk voor; nu echter 
wordt het begrijpelijk, hoe Huber tot deze meening is kun- 
nen komen: het anthocyaan vormt wel niet zelf suiker, maar 
beschermt het enzym, dat zulks doet, tegen ontleding. Door 
aanwezigheid van de roode kleurstof wordt dus de suikervor- 
ming begunstigd. 
1) Die Klimate der geologischen Vergangenheit, 1893, p.84. Trots 
veel moeite, is het ons niet mogen gelukken, een publicatie hier- 
omtrent van Huber zelf te vinden. " 
