384 Sitzung der physikaliscli-mathematischen Klasse 



aufzutreten. Auffallend wenigstens war es, dass ich diesen Eiweiss- 

 körper stets in grösserer Menge aus einem bereits sauren, als aus 

 einem frischen, noch alkalisch reagirenden Organe enthielt. 



Ein sauer gewordenes Organ unterscheidet sich meist schon 

 äusserlich von einem frischen. 



Das letztere ist transparent und fast farblos wie Wasser. 

 Ersteres erscheint trübe und weisslich, ungefähr wie geronnenes 

 Albumin oder wie stark verdünnte Milch. 



Ein solches Organ ist todt. Es liefert auf Reizung keine 

 elektrische Entladung mehr. 



Dieser Zustand des Organs mag wegen seiner Ähn- 

 lichkeit mit analogen Erscheinungen am Muskel als Starre 

 bezeichnet werden. 

 Wärmestarre. 



Durch Einwirkung von Wasser von 50 — 100° lässt sich im 

 elektrischen Organe eine Art von Wärmestarre erzeugen. 



Hierbei reagirt das Wasser, mit welchem das Organ behandelt 

 wurde, sogleich oder deutlicher beim Eindampfen sauer. Das Or- 

 gan selbst reagirt nach der Einwirkung des Wassers neutral oder 

 sehr schwach alkalisch, wenn es von der ihm anhaftenden sauren 

 Flüssigkeit durch mehrmaliges Absaugen mit Fliesspapier befreit 

 wurde. 



Bei dieser Wärmestarre des Organs wird also ein saurer, in' 

 Wasser löslicher Körper gebildet. 



Der Grad der Säuerung des Wassers ist innerhalb gewisser 

 Grenzen abhängig von der Temperatur des benutzten Wassers und 

 von der Dauer seiner Einwirkung. 



Ein Stück Organ, welches 3 — 4 Minuten in Wasser von 50° 

 getaucht, dann durch Fliesspapier von der ihm anhaftenden sauren 

 Flüssigkeit befreit wurde, wird später sauer als ein überhaupt nicht 

 mit Wasser behandeltes Organ. 



Wässer von 80° verlangsamt die „Nachsäuerung" des Organs 

 noch mehr als Wasser von 60° u. s. w. 



Dass ein Stück Organ, welches einige Minuten in kochendem 

 Wasser verweilt hat, nach dem Absaugen der sauren Flüssigkeit 

 noch einmal sauer wird, habe ich nicht mit Sicherheit constatiren 

 können. 



Bei dieser Wärmestarre wird das Organ in gleichem Sinne, 

 aber in höherem Grade verändert wie durch die spontane Säuerung. 



