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Infine la tav. V. é lo specchio del bilancio del cane nutrito con latte,, 

 pane e carne ridotta in fina poltiglia. Essa dimostra un ricambio perfetta- 

 mente normale, con una utilizzazione dei materiali introdotti che corrisponde 

 a quella osservata nel cane in condizioni fisiologiche. Nei cinque giorni dì 

 durata dell' esame si ebbe un aumento di 100 gr. di peso, sebbene l'azoto 

 introdotto e 1' azoto utilizzato pel ricambio fossero in quantità minore di 

 quella del secondo periodo d' esame (confronta tav. III.). Anche qui il fatta 

 deve essere attribuito all' assorbimento molto più completo dei grassi. 



Mi pare che gli esperimenti sopra esposti bastino a far ritenere dimo- 

 strate le seguenti conclusioni che si avvicinano di molto a quelle enun- 

 ciate da Ogata: I cani operati di asportazione totale dello stomaco possono 

 continuare a nutrirsi normalmente con formazione di feci normali. La 

 carne cruda deve essere somministrata finamente divisa perché i succhi 

 intestinali possano trasformarla in modo da renderla assimilabile nel 

 tempo che essa impiega a percorrere il tubo digerente; introdotta in pezzi 

 grossi non viene intaccata che superficialmente, e produce disturbi nel- 

 r assorbimento causanti una incompleta assimilazione dei grassi. Gli idrati 

 di carbonio sono assorbiti completamente. I grassi non subiscono una 

 perdita percentuale superiore a quella osservata nel cane normale. Non 

 pare che abbiano luogo processi putrefattivi anormali nell' intestino per la 

 mancata azione sterilizzante del succo gastrico. 



Ogata (1) attribuisce la caratteristica mancanza di acidi biliari nelle 

 feci alla non avvenuta scissione di questi acidi per opera dell' acido clo- 

 ridrico stomacale. La reazione di Pettenkoffer nelle feci del cane nor- 

 male é infatti dovuta all'acido colico, pressoché insolubile in acqua, pro- 

 dotto nello sdoppiamento dell' acido taurocolico per opera dell' acido 

 cloridrico dello stomaco (2). L' acido glicocolico manca normalmente nella 

 bile del cane (3). 



Se, e fino a che punto, queste conclusioni siano applicabili all'uomo é 

 difficile dire. Parecchi fatti clinici però lasciano supporre che anche nell'uomo 

 la funzione gastrica possa venire soppressa senza che ne risultino notevoli 

 alterazioni nel ricambio. Tralascio i casi di resezioni più o meno estese 

 dello stomaco, nei quali può rim^anere il dubbio che sia rimasta una por- 



nere probabile, che almeno una certa quantità del chilo introdotto noi duodeno non venga assimi- 

 lata tale e quale, ma dopo che il grasso si è riunito in gocce più grosse per venir poi nuovamente 

 emulsionato. 



(1) Ogata. — Loc. cit., p. 108. 



(2) De mar gay. — Liebig's Annalen d. Chem. Bd. XXVII, S. 289. 



(3) Emi eh. — Monatshefte f. Chemie, 1882, Bd. Ili, S. 336. 



(4) C. Kaensche. — Untersuchungen ùber das functionelle Resultat von Operationen am 

 Magen. Deut. Med. Woch. Dee. 1892, N. 49, p. 1114. 



