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(Sc^ncüi^fcir/ mit Ut fö jte ou^^ufu^cm 

 fucf)t« 



2C-icfe Äettc fnorpe(ic^tcc5Bir6e[, bic Dom 

 Äopf biö jur (Spitze beö ©c^wan^eö gc^t, cnt^ 

 [galt, wie bei ben übrigen '^iid)ti\ bcffclbcn ©f? 

 fc^lecf)tö, brei flcine Äanafe, unb brei langlic^tc 

 J^6^(unöen. 3" ^«^ "^^^f" ^^ ^^^ ?a&dcnc 

 mavf entgolten, unb bic öWtite enthalt eine 

 ^afee fÜioterie, welche butrf) ba^ ^^d)cti f^att 

 ttJicb, unb bei ber 95aft^ t>t$ @(^abe(ö onfangt^ 

 unb bi$ ^ur ©d)n)aniPojyc foctiouft. 



Unter biefem Släcförab fi^t bie üiftbfafe, 

 xotl&jz einfach unb fegelformig i|l, bie ©pif^e 

 gecjen ben ©djwan^ ^ugcfefert, unb »ocauö an 

 Un Ufern be^ fafpifd}en ajfcer^ unb ber bar? 

 ein fallenben S^üffe jener behnnte Sifrf)leini 

 bereitet wirb, ber in ganj (Suropa berfü^rt, 

 unb jiemlic^ treuer berfauft wirb, 



©ie bcrfc^iebencn ^anbgciffe, beren man 

 fi^ in biefer ®e§cnb SHuglanbö bebient, um 

 bicfen fo berühmten icim ^u bereiten, befleißen 

 in \mitn nirf)t^, of^ t^a^ man bie Slafen inö 

 5Üßaffcr leflt, unb bon ailcr auffern ^aut mh 



mit 



