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fronto è solamente relativo, ma il distacco si rende tanto più evidente, 
quando il paragone sia fatto appunto coi risultati meglio comparabili dei 
contadini da noi studiati. 
Risulta da queste cifre che 1’ assimilazione nei nostri scorbutici, spe- 
cialmente nel 1.° periodo, cioé durante il vero periodo di stato della ma- 
lattia, è assai difettosa. Il fatto riesce evidentissimo per gli idrati di car- 
bonio e pei grassi, poco evidente per gli albuminoidi. 
Ma qui bisogna richiamare l’ attenzione sul fatto che gli operai di 
Manfredi introducevano quasi esclusivamente albumina vegetale, i nostri 
scorbutici albumina animale che viene più facilmente assimilata. 
Dove si mostrava meglio il difetto del processo assimilativo nei nostri 
ammalati era quando si accresceva la quantità dell’ alimento: un au- 
mento sul bilancio molto scarso, sopratutto in idrati di carbonio e grassi, 
non era tollerato. Questa la ragione del bilancio minimo da noi usato, 
come quello che offriva le condizioni più favorevoli a studiare il processo 
assimilativo. Ma su questo interessante argomento tornerò in altro lavoro. 
Il bilancio dell’ azoto per individuo e per giorno oscillava in media in- 
torno ai 9 grammi, con un equilibrio complessivo, tenendo conto dell’ in- 
tero periodo sperimentale, come si vede dalle tabelle II e III. È questo un 
bilancio azotato quasi minimo per l’uomo adulto. Ma una circostanza 
importante riguardo all’ assimilazione dell’ albumina negli scorbutici sta nel 
fatto che in consequenza degli esagerati processi di putrefazione una parte di 
albumina ben maggiore del normale si decompone nell’ intestino, cedendo così 
bensi il proprio azoto alle urine, però é materiale perduto per la nutrizione. 
Anzi per sopramercato da esso si formano materiali tossici all’ organismo. 
TABELLA II. 
Eliminazione per le orine 
Acidità 
I esa totale aa Azoto SO! S04 i 
INDIVIDUO E DATA Quantità | ;n acido Densità SAZNO mt | provi Rapporto 
ossalico 
N.° 44 — 16-17 Aprile 870 1, 0032 1019 8, 763 0, 3114 1, 0964 1:3,4 
» — 17-18 » 610 0, 8133 1030 10, 562 0, 3965 1, 4792 TEN 
» — 4-5 Maggio| 1092 | 1,60 1023” 8.246) = Ae 
» — 5-6 » 980 1,47 1023 8, 892 —_— —— —_— 
N.° 11 — 15-16 Aprile 925 1,07 1025 8,199 | 0, 2923 2, 0599 1:7 
» — 16-17  » 960 0, 8855 1024 12,117 | 0,2112 1, 7904 1:8,4 
» — 4-5 Maggio 1400 2, 28 1020 10, 789 —_— —— —_— 
» — 4-5 » 1380 1,60 1016 9, 066 —— —— == 
